Torta al Bicchiere Cocco e Cioccolato

Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche per circa 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Versa lentamente l’olio di semi, continuando a mescolare a velocità bassa. Aggiungi il latte a temperatura ambiente e la vaniglia, quindi amalgama fino a ottenere un composto uniforme.

Setaccia la farina 00 insieme al cacao amaro e al lievito per dolci.
Incorpora le polveri poco alla volta, mescolando con le fruste alla velocità minima oppure con una spatola.
Aggiungi il cocco rapè e il sale, quindi mescola delicatamente fino a ottenere un impasto al cioccolato liscio, senza grumi e abbastanza fluido da scendere lentamente dalla spatola.

Rivesti la teglia con un foglio di carta forno, facendolo aderire bene agli angoli.
Versa l’impasto al cacao e distribuiscilo uniformemente con una spatola. Livella la superficie senza schiacciare eccessivamente il composto.
Batti delicatamente la teglia sul piano di lavoro una sola volta per eliminare eventuali bolle d’aria troppo grandi.

Preriscalda il forno statico a 180°C.
Inforna la torta sul ripiano centrale e cuoci per circa 30–35 minuti.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro: deve uscire asciutto oppure con poche briciole, ma senza impasto crudo attaccato.
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di aggiungere la copertura.

Scalda leggermente la Nutella a bagnomaria, quanto basta per renderla più facile da spalmare.
Distribuiscila sulla torta ormai fredda, creando uno strato uniforme con una spatola.
Cospargi la superficie con il cocco rapè, senza esagerare, in modo che rimanga ben visibile anche la crema al cioccolato.
Lascia riposare per circa 20 minuti, quindi taglia la torta in 12 quadrotti con un coltello pulito.