Bomboloni Salati Senza Lievito Velocissimi, soffici panini ripieni di speck e provola filante, dorati al forno e pronti senza lunghe attese. Li preparo quando voglio un antipasto sfizioso per tutta la famiglia, proprio come le merende salate di una volta. Il mio trucco è chiudere bene l’impasto per trattenere il formaggio. Sono perfetti anche per buffet e aperitivi. Prova anche i BOMBOLONI SALATI GUSTO PIZZA, le FOCACCINE RIPIENE DI TONNO e la FOCACCIA FARCITA SENZA LIEVITAZIONE.
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Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Per spennellare
Strumenti
Passaggi
Prepara l’impasto
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito istantaneo, il sale, l’uovo, il latte e l’olio. Mescola prima con una forchetta, poi impasta con le mani fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Stendi l’impasto
Trasferisci il panetto sul piano infarinato, dividilo in 8 porzioni e stendi ciascuna con il mattarello, formando dei dischi spessi circa 4–5 mm.
Farcitura dei bomboloni
Sistema al centro di ogni disco qualche pezzetto di speck e alcuni cubetti di provola, lasciando liberi i bordi.
Chiudi i bomboloni
Solleva i bordi dell’impasto, uniscili sopra il ripieno e sigillali bene con le dita. Capovolgi ogni bombolone, lasciando la chiusura rivolta verso il basso, e arrotondalo delicatamente.
Cottura al forno
Disponi i bomboloni su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente. Spennella la superficie con latte e olio mescolati insieme.
Cuoci e servi
Inforna a 180°C in forno statico per 20–25 minuti, fino a doratura. Controlla che siano cotti anche al centro, poi lasciali intiepidire per qualche minuto e servili con il ripieno di speck e provola filante.
Dosi variate per porzioni