Torta Salata al Tonno Semplice e Croccante con impasto di patate sottile e dorato, farcita con tonno e provola filante, è una di quelle ricette che riescono sempre a conquistare tutti al primo assaggio. Croccante ai bordi, morbida al centro e ricca di sapore, è perfetta per una cena veloce, un buffet o da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso senza impastare a lungo. Mi ricorda le ricette semplici che preparavo nelle serate estive, quando bastavano pochi ingredienti per creare qualcosa di davvero speciale. Se ami questo tipo di preparazioni prova anche FOCACCIA TONNO E POMODORO, CROSTATA DI RISO AVANZATO, FOCACCINE DI PATATE SENZA FARINA, TORTA DI ZUCCHINE ARROTOLATE e MATTONELLA RUSTICA DI SFOGLIA, tutte ricette molto amate sul blog.
Questa torta salata al tonno è diversa dalle classiche torte rustiche perché l’impasto è preparato con patate schiacciate, risultando più leggero e saporito. La consistenza finale è sottile e croccante, mentre il ripieno di tonno sott’olio e provola crea un cuore filante irresistibile. È perfetta sia calda che tiepida e si prepara con ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa.
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Ingredienti
Per una teglia rettangolare 20×30
Per l’impasto
Per il ripieno
Per la superficie
Strumenti
Passaggi
Come preparare la Torta Salata al Tonno Semplice e Croccante
Lessa le patate fino a quando risultano morbide. Scolale, pelale e schiacciale ancora calde all’interno di una ciotola.
Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mescola fino ad ottenere un composto compatto e lavorabile.
Rivesti una teglia con carta forno e distribuisci poco più della metà dell’impasto creando una base sottile di circa mezzo centimetro.
Disponi sopra il tonno sott’olio ben sgocciolato distribuendolo in modo uniforme. Aggiungi la provola tagliata a fettine sottili e, se gradito, il prosciutto cotto.
Copri con il restante impasto di patate aiutandoti con le mani leggermente umide.
Livella la superficie e distribuisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato e le olive verdi.
Completa con un filo di olio extravergine d’oliva.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti fino a ottenere una superficie ben dorata e croccante.
Lascia riposare la torta per almeno 10 minuti prima di tagliarla a quadrotti.
Consigli e Trucchi
Utilizza patate farinose per un impasto più compatto.
Sgocciola perfettamente il tonno per evitare umidità eccessiva.
Stendi l’impasto in modo sottile per ottenere la caratteristica consistenza croccante.
Aggiungi un pizzico di origano nel ripieno per un gusto più mediterraneo.
Lascia riposare la torta qualche minuto dopo la cottura per facilitare il taglio.
Varianti della Ricetta
Torta Salata al Tonno e Mozzarella
Sostituisci la provola con mozzarella ben asciutta per un ripieno ancora più filante.
Torta Salata al Tonno e Pomodorini
Aggiungi pomodorini tagliati a pezzetti tra gli strati per una versione più fresca.
Torta Salata al Tonno e Zucchine
Inserisci zucchine grattugiate e ben strizzate nell’impasto.
Torta Salata al Tonno Senza Prosciutto
Lascia solo tonno e provola per una versione più leggera.
Come Conservare la Ricetta
Conserva la torta salata in frigorifero per 2 giorni coperta con pellicola alimentare.
Puoi riscaldarla in forno a 180°C per 8 minuti oppure in friggitrice ad aria per pochi minuti.
È possibile congelarla già cotta e porzionata.
Errori da Evitare
Utilizzare patate troppo acquose.
Non sgocciolare bene il tonno.
Creare uno strato troppo spesso di impasto.
Tagliare la torta appena sfornata.
Aggiungere troppa provola rendendo il ripieno eccessivamente umido.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la torta salata al tonno in anticipo?
Sì, puoi prepararla qualche ora prima e riscaldarla al momento di servirla.
Quali patate utilizzare?
Le patate a pasta gialla farinose sono le più adatte.
Posso sostituire la provola?
Sì, puoi usare scamorza, mozzarella per pizza o fontina.
La torta salata al tonno può essere congelata?
Certamente, una volta cotta e completamente raffreddata.
Dosi variate per porzioni