Torta Rustica in Padella: una ricetta facile, veloce e senza forno, preparata con un morbido impasto di patate lesse, diviso in due strati e farcito con prosciutto e provola filante, poi cotto direttamente in padella fino a diventare dorato e irresistibile.
Questa è la ricetta perfetta se cerchi una torta salata in padella, pratica e senza stress, ideale quando non vuoi accendere il forno ma desideri comunque un piatto gustoso e completo. La consistenza è quella di una torta rustica morbida, con un cuore filante che conquista al primo morso.
Se ami questo tipo di ricette, sul blog trovi anche tante idee simili come GATTO DI RICOTTA FILANTE, TORTA DI PATATE AL FORNO, SCHIACCIATA DI PATATE , FOCACCIA DI PATATE SOFFICE e TORTA SALATA VELOCE SENZA FORNO, perfette per ogni occasione.
Perché questa Torta Rustica in Padella ti conquisterà
Questa torta rustica di patate in padella è una di quelle ricette che preparo spesso quando voglio qualcosa di semplice ma davvero appagante. La base di patate rende tutto incredibilmente morbido, mentre la cottura in padella crea una crosticina dorata e leggermente croccante che contrasta perfettamente con l’interno.
Il ripieno di provola filante e prosciutto saporito è un grande classico che non delude mai. Ogni fetta è compatta ma morbida, perfetta da servire sia calda che tiepida. È una ricetta ideale per tutta la famiglia, perfetta anche come piatto unico veloce, cena improvvisata o pranzo fuori casa.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti
Guarda anche…
Ascolta la ricetta
Ingredienti er la torta rustica di patate in padella
per 4 persone
Strumenti
Passaggi passo passo
Per preparare la torta rustica in padella con patate, inizio lessando le patate in acqua salata fino a quando diventano morbide.
Le sbuccio e le schiaccio ancora calde in una ciotola capiente.
Aggiungo l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e la farina, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
Divido l’impasto in due parti uguali.
Ungo leggermente una padella antiaderente e stendo la prima metà dell’impasto direttamente sul fondo, aiutandomi con le mani o una spatola.
Aggiungo il prosciutto cotto e la provola a fette o cubetti, distribuendoli in modo uniforme.
Copri con l’altra metà dell’impasto, sigillando bene i bordi.
Faccio cuocere a fuoco medio-basso con coperchio per circa 10-12 minuti per lato, girando la torta con l’aiuto di un piatto.
Quando è ben dorata su entrambi i lati, la trasferisco su un piatto da portata.
Consigli e trucchi
Per una torta di patate in padella perfetta, utilizza patate farinose: daranno una consistenza migliore all’impasto.
Non aggiungere troppa farina: l’impasto deve restare morbido.
Cuoci sempre a fuoco medio-basso per evitare che si bruci fuori restando cruda dentro.
Varianti della ricetta
Questa torta rustica veloce in padella è super versatile:
Versione vegetariana: sostituisci il prosciutto con zucchine o spinaci
Versione più saporita: usa speck o pancetta
Versione filante: aggiungi mozzarella o formaggi misti
Come conservare la torta rustica
Puoi conservarla in frigorifero per 2 giorni, ben coperta.
Scaldala in padella o microonde prima di servirla.
Si può anche congelare già cotta.
Errori da evitare
Non usare patate troppo acquose.
Non stendere l’impasto troppo sottile.
Non cuocere a fiamma alta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso farla senza uovo?
Sì, puoi ometterlo, ma aggiungi un po’ più di farina.
Posso usare altri formaggi?
Sì, scamorza, mozzarella o fontina.
Si può fare al forno?
Sì, ma cambia la consistenza.
La torta rustica in padella è una ricetta semplice ma davvero sorprendente. Morbida, filante e veloce, è perfetta per ogni occasione.
Provala anche tu e personalizzala come preferisci: vedrai che diventerà una delle tue ricette preferite
Dosi variate per porzioni
Non è questa la vera parmigiana estiva ma quella con melanzane fritte, pomodoro picchiopacchio fatto cuocere parmigiano e basilico ad ogni strato senza infornarla.
Questa è la vera parmigiana estiva fatta a monoporzioni da secoli nella Sicilia