Tarte Tatin alle Mele veloce con Pasta Sfoglia facilissima da fare con il passo-passo fotografico che non ti farà sbagliare nessun passaggio. Questa torta tradizionale francese è un dolce rovesciato a base di frutta, solitamente mele e caramello. Oggi farò per voi la Tarte Tatin Veloce non con pasta brisee ma con pasta sfoglia perfetta per chi non ha troppo tempo da dedicare ai fornelli ma lo stesso vuole un bel dolcino da proporre alla propria famiglia oppure per il fine pasto del Menù delle Feste. La leggenda vuole che nell’800 due pasticceri francesi per rimediare ad un errore inventarono questa torta che fu un successone. È famosa in tutto il mondo ed il suo sapore goloso al caramello che avvolge le mele è davvero speciale. Io la faccio spesso anche con pere e pesche e sparisce sempre in un attimo. Tra le Torte di mele questa è una delle più adatte alle ricorrenze, in Autunno o Inverno amo accompagnarla con una pallina di gelato alla crema e servita appena tiepida da un contrasto meraglioso al palato. Provate subito questa Tarte tatin alle mele veloce vedrete mi ringrazierete!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per la Tarte Tatin alle Mele
- Energia 403,40 (Kcal)
- Carboidrati 45,67 (g) di cui Zuccheri 30,69 (g)
- Proteine 2,66 (g)
- Grassi 23,95 (g) di cui saturi 9,06 (g)di cui insaturi 14,27 (g)
- Fibre 1,58 (g)
- Sodio 86,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Tarte Tatin alle Mele
Questa torta è perfetta per chi ama il caramello ed il contrasto tra la cremosità della frutta e la croccantezza della sfoglia, ha un sapore ricco e profumato e se volete un tocco in più potete unire un pizzico di cannella. Facciamola insieme! Tarte Tatin alle Mele
Prendiamo le mele, sbucciamole, dividiamole in 4 parti ognuna e togliamo il torsolo interno, mettiamole poi da parte. Intanto prepariamo il caramello mettendo all’interno di un pentolino lo zucchero e un paio di cucchiai di acqua, facciamo imbrunire il composto senza mai mescolarlo, ruotiamo il pentolino in modo tale che lo zucchero si sciolga in modo uniforme.
Quando sarà diventato bruno, ma non troppo scuro fuori dal fornello uniamo 50 g di burro e mescoliamo velocemente con un cucchiaio di legno.
Versiamo il caramello nella teglia imburrata bene e roteamolo per spargerlo su tutta la superficie.
Sistemiamo le mele all’interno della teglia.
Sulle mele mettiamo un paio di cucchiai di zucchero ed il restante burro aciocche sparso sulla superficie.
Copriamo con la pasta sfoglia pronta rifilando bene i bordi.
Inforniamo a 180° statico per 30 minuti poi per altri 5-10 minuti ventilato finché la superficie non sarà perfettamente dorata. Sforniamola e lasciamola poi intiepidire. Tarte Tatin alle Mele
Capovolgiamola su un piatto da portata facendo attenzione a non bruciarci.
Possiamo mangiarla tiepida oppure possiamo farla raffreddare completamente. Vedrete questa Tarte Tatin alle mele è spettacolare.
Consigli e Varianti
CONSIGLI: Si conserva in dispensa per 3-4 giorni.
VARIANTI: Potete sostituire le mele con pere oppure con altri tipi di frutta.
Dosi variate per porzioni