Spezzatino di Manzo

Spezzatino di Manzo è un secondo piatto molto gustoso facilissimo da preparare e con questa ricetta della nonna vi verrà un risultato tenerissimo. È un grande classico della domenica, mi ricordo che ogni volta che arrivavano le feste era la prima pietanza messa nei menù della mia famiglia. Come il Pollo in padella oppure l’Arrosto rappresenta una vera tradizione e proprio non può mancare. Di facile esecuzione, la polpa di manzo deve essere tagliata non troppo piccola, quindi in bocconcini medi in modo tale che potrà conservare tutti i suoi succhi. La cottura all’interno del suo brodo deve essere lunga e lenta così si scioglierà letteralmente in bocca e la scarpetta qui è assicurata. La scelta della carne è fondamentale, dovete prendere un taglio non troppo pregiato, con del grasso all’interno in modo tale che sarà saporito e succoso. Mia nonna lo faceva mettendoci dell’alloro in foglie per insaporirlo e con del soffritto per rendere il sughetto ancora più gustoso. Quindi se questa ricetta vi ha convinto guardate anche lo Spezzatino di Tacchino oppure l’Arrosto di Vitello vedrete avrete tanti secondi piatti da preparare!

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La Vostra Rossella!