TORTA alle MELE e NOCCIOLE RUSTICA: già il nome racconta profumo di casa, colazioni lente e merende genuine. È una torta che nasce dall’incontro tra la dolcezza naturale delle mele e l’intensità aromatica delle nocciole, resa ancora più avvolgente dall’uso della farina di nocciole nell’impasto. Ho voluto creare una ricetta semplice ma dal risultato straordinario, adatta a tutti: sia a chi ama i dolci tradizionali sia a chi cerca un dessert rustico ma raffinato.
Questa torta mi piace perché è versatile: perfetta la mattina con un cappuccino, ma anche come dessert a fine pasto con una pallina di gelato alla crema. Si prepara con pochi passaggi e senza tecniche complesse: basta mescolare gli ingredienti, aggiungere le mele a pezzetti o a fettine e lasciare che il forno faccia la sua magia.
Se ami i dolci di questo tipo, non perderti anche la TORTA ALL’ARANCIA SOFFICE, il PLUMCAKE ALLE PERE E MANDORLE, la TORTA AL CACAO E YOGURT MORBIDISSIMA, la CIAMBELLA AL LIMONE CREMOSA e la CROSTATA RUSTICA DI FICHI E NOCI: tutte ricette semplici, genuine e dal successo assicurato.
Il bello di questa torta è la sua rusticità: non serve decorarla troppo, perché il suo aspetto casalingo conquista al primo sguardo. Il segreto è proprio la farina di nocciole, che dona un profumo unico e una consistenza umida e avvolgente.
Ti assicuro che non solo è facilissima, ma è davvero la migliore TORTA alle MELE e NOCCIOLE RUSTICA che tu possa preparare. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
- Energia 561,94 (Kcal)
- Carboidrati 62,63 (g) di cui Zuccheri 31,97 (g)
- Proteine 9,10 (g)
- Grassi 33,03 (g) di cui saturi 3,11 (g)di cui insaturi 18,93 (g)
- Fibre 3,56 (g)
- Sodio 3,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio e il latte a filo, continuando a mescolare.
Unisci la farina 00, la farina di nocciole, il lievito e la cannella setacciati. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Taglia due mele a cubetti e incorporale nell’impasto.
Versa il composto in una teglia da 22 cm rivestita con carta forno.
Decora la superficie con la terza mela tagliata a fettine sottili e con le nocciole tritate.
Inforna a 180°C statico per 45 minuti (fai sempre la prova stecchino).
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo.
Consigli sulla lavorazione
Montare bene le uova con lo zucchero è fondamentale per ottenere una torta alta e soffice.
Le mele vanno aggiunte all’impasto poco prima di infornare, per non farle annerire.
Se vuoi un profumo ancora più intenso, puoi tostare leggermente la farina di nocciole prima di utilizzarla.
Varianti
Senza glutine: sostituisci la farina 00 con farina di riso.
Light: usa yogurt bianco al posto dell’olio.
Versione golosa: aggiungi gocce di cioccolato fondente.
Versione natalizia: profuma con un pizzico di noce moscata e chiodi di garofano.
Conservazione
A temperatura ambiente: sotto campana di vetro per 2-3 giorni.
In frigo: fino a 5 giorni, ben coperta.
In freezer: puoi congelarla già tagliata a fette, avvolta in pellicola, per circa 1 mese.
Domande Frequenti
Posso sostituire la farina di nocciole?
Sì, con farina di mandorle o di noci, ma il gusto sarà diverso.
Quali mele sono migliori per questa torta?
Le mele renette e le golden sono perfette perché non rilasciano troppa acqua e hanno un sapore dolce e profumato.
Perché la mia torta rimane bassa?
Probabilmente non hai montato abbastanza le uova con lo zucchero, oppure hai aperto il forno troppo presto.
Posso prepararla il giorno prima?
Sì, anzi: il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.
Si può fare senza uova?
Sì, puoi sostituire le uova con 2 vasetti di yogurt o con 100 g di purea di mela.
Dosi variate per porzioni