PASTA ZUCCHINE e SALMONE cremosa semplice da fare e perfetta anche fredda.
Non so se avete la mia stessa voglia di cucinare d’ estate! Praticamente e’ pari a zero l’ unica cosa che adoro fare sono i piatti freddi ed in particolar modo la pasta fredda che si adatta perfettamente al periodo. E’ comoda, se avanza la metti in frigo o la congeli e la puoi portare ovunque.
Oggi vi insegno a fare la mia preferita: la pasta zucchine e salmone cremosa ma senza troppi grassi e vedrete che piacera’ parecchio anche a voi!
Ingredienti
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400 g Spaghetti
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600 g Salmone fresco
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600 g Zucchine
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q.b. Sale
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q.b. olio evo
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q.b. Prezzemolo
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200 g Philadelphia
Preparazione
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Prendere le zucchine e pulirle bene. Tagliarle a cubetti e saltarle in padella con poco olio, prezzemolo tritato ed un pizzico di sale.
Appena saranno ben dorate aggiungere il salmone fresco tagliato a cubetti.
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Il salmone deve cuocere poco quindi quando avra’ cambiato colore significa che e’ pronto. Ci vorranno pochi minuti.
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Intanto cuocere la pasta al dente, in abbondante acqua salata.
Prendere la philadelphia e metterla in una ciotolina con un mestolo di acqua di cottura. Mescolare bene fino ad ottenere una cremina uniforme.
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Una volta che la pasta e’ cotta scolarla direttamente nella padella ed unire la philadelphia . Mescolare bene tutto fino ad amalgamare gli ingredienti.
Servire e gustare.
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Rossella Consiglia
Per la pasta zucchine e salmone posso consigliarvi la variante con l’aggiunta di gamberetti sgusciati oppure di olive nere, sara’ ancora piu’ ricca e saporita.
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