Pasta Fredda Con Pesce Ricetta INSALATA estiva primo Piatto gustoso e perfetto anche da portare in spiaggia, facilissimo farla sia con pesce fresco che con pesce surgelato .
L’ insalata di pasta è molto versatile e la fantasia si sbizzarrisce facilmente perché basta un po’ di pasta magari avanzata a pranzo e qualche ingrediente sfizioso e avremo un pranzo estivo del tutto delizioso. Oggi faremo la Pasta fredda con pesce surgelato oppure fresco a seconda del tempo che avete a disposizione ed è buona in entrambe le versioni. La pasta fredda è la ricetta più pratica da fare in estate quando fa caldo e non perdetevi i miei consigli per farla perfetta e non sbagliare incappando nei soliti errori che si fanno sempre. Avrete una pasta fredda perfetta non collosa ed al dente. Guarda anche:
– Pasta fredda Tonno ed Olive qui la ricetta
– Pasta fredda con prosciutto cotto qui la ricetta
– Pasta fredda Zucchine e Philadelphia qui la ricetta
Ingredienti per la pasta fredda con pesce
- 380 gpasta (corta possibilmente)
- 500 gpolpo (surgelato e precotto oppure fresco)
- 200 gformaggio fresco spalmabile
- 80 gmaionese (Qui la ricetta)
- q.b.rucola
- 1limone (biologico)
- q.b.sale
- 20pomodorini
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione della Pasta fredda con Pesce
1. Come prima cosa cuociamo la pasta tirandola fuori 2 minuti prima delle indicazioni previste sulla confezione. Mettiamola in una ciotola insieme ad un filo d’ olio e lasciamola raffreddare completamente.
2. Per il polpo possiamo comprarlo surgelato e precotto ( io per far prima ho fatto cosi’ e mi è bastato soltanto scongelarlo la sera prima tenendolo in frigo ) oppure comprare un polpo da un kg, pulirlo bene e cucinarlo per 20 minuti a bollore.
Una volta pronto lasciamolo raffreddare nella sua acqua e tagliamolo in pezzettini.
3. Quando la pasta sarà pronta, mettiamola in una ciotola capiente ed uniamo la philadelphia e la maionese ( per avere un gusto più leggero possiamo scegliere del formaggio light ).
4. Mescoliamo fino ad amalgamare tutto. Uniamo sale, succo di limone, olio evo, la rucola tritata ed i pomodorini tagliati a metà .
5. Mescoliamo ancora per amalgamarla bene e se la vogliamo particolarmente fresca lasciamola in frigo per 30 minuti – 1 ora.
6. Serviamola e gustiamola.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : non cuocete troppo la pasta altrimenti risulterà scotta e piena di amido quindi collosa e poco digeribile
VARIANTI : come variante potete aggiungere alla ricetta altri frutti di mare come ad esempio cozze già sgusciate o gamberetti
CONSERVAZIONE : si conserva in un contenitore ermetico in frigo massimo per 2 giorni