Insalata di Gamberetti il contorno ma anche secondo piatto fresco e senza perdere troppo tempo in cucina ideale anche da servire come antipasto accompagnato da bruschette e piadine. D’Estate amo le ricette fresche e questa insalata lo è ed è inoltre un ottimo ripieno per panini da portare sulla spiaggia. Basta tritare finemente le verdure e poi mescolarle insieme a gamberetti e salsa allo yogurt per un effetto fresco e leggero. Come condimento oltre alla salsa non ho aggiunto nulla e l’ho preparata semplicemente con yogurt, un po’ di succo di limone e sale. Se volete davvero far prima usate i gamberetti precotti, che quando fa davvero caldo per me sono la soluzione giusta per non accendere i fornelli, ma nulla vieta di utilizzare quelli freschi che poi andrete a sbollentare pochi minuti. Facile e saporite potete variarla in mille modi magari aggiungendo salmone affumicato oppure sostituendo con del prosciutto cotto. Vediamo come fare l’ Insalata di Gamberetti vedrete piacerà ad amici e famiglia.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per l’ Insalata di Gamberetti
Per la salsa allo yogurt
- Energia 58,28 (Kcal)
- Carboidrati 4,08 (g) di cui Zuccheri 2,68 (g)
- Proteine 7,01 (g)
- Grassi 1,69 (g) di cui saturi 0,94 (g)di cui insaturi 0,50 (g)
- Fibre 1,25 (g)
- Sodio 194,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dell’ Insalata di Gamberetti
Come fare l’ Insalata di Gamberetti
Prendiamo l’insalata e tagliamola a listarelle poi peliamo le carote e puliamo i finocchi, tritiamoli e mettiamoli da parte.
Prendiamo lo yogurt e mettiamolo in una ciotola insieme a qualche goccia di limone, sale ed olio, mescoliamo bene e lasciamola in frigo per 20 min.
Tamponiamo con un panno le verdure crude e mettiamole poi in una ciotola, aggiungiamo i gamberetti precotti, la salsa allo yogurt, succo di limone e pepe in grani rosa.
Mescoliamo bene.
Possiamo lasciarla per 1 ora in frigo in modo tale da servirla bella fresca oppure servirla subito.
Consigli e Varianti
Tenete l’insalata minimo 30 min in frigo in modo tale da servirla freschissima.
Può essere fatta con tutta l’insalata che desiderate anche un misto e compresa la rucola.
Si conserva 4-5 giorni in frigo in contenitori ermetici.
Dosi variate per porzioni