FRITTELLE con MELE FRULLATE al Forno Senza Burro: già dal titolo capisci che si tratta di una ricetta leggera, senza frittura e senza burro, ma ugualmente golosa e irresistibile. Queste frittelle sono a forma di piccole palline soffici, arricchite da mele frullate direttamente nell’impasto, che donano morbidezza e un profumo inconfondibile. Una volta cotte, si spolverano con zucchero a velo e diventano il dolcetto perfetto per colazione, merenda o come dessert genuino.
La particolarità di questa ricetta è che unisce la bontà delle classiche frittelle al forno con la leggerezza delle preparazioni senza burro, proprio come accade con dolci semplici e genuini che ho amato preparare, tra cui i MUFFIN ALLO YOGURT SOFFICI, la CIAMBELLA AL SUCCO D’ARANCIA, i BISCOTTI AL LIMONE MORBIDI, la TORTA ALLE PERE SENZA BURRO e le CIAMBELLE ALLA RICOTTA LIGHT.
Con questa versione avrai un impasto pronto in pochi minuti, senza lievitazioni lunghe e senza la necessità di friggere, il che significa meno grassi e meno sensi di colpa. Ideali anche per i bambini, perché racchiudono tutta la dolcezza della frutta in una pallina che si scioglie in bocca.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
- Energia 491,61 (Kcal)
- Carboidrati 69,83 (g) di cui Zuccheri 32,93 (g)
- Proteine 6,98 (g)
- Grassi 22,00 (g) di cui saturi 3,53 (g)di cui insaturi 17,57 (g)
- Fibre 3,43 (g)
- Sodio 30,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara le mele: sbucciale, elimina il torsolo e frullale con un mixer fino a ottenere una purea liscia.
Lavora l’impasto: in una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio e la purea di mele.
Unisci le polveri: incorpora la farina setacciata con la fecola e il lievito, mescola fino a ottenere un composto morbido ma non liquido.
Forma le palline: con due cucchiai o con un porzionatore per gelato, distribuisci l’impasto su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci: in forno statico già caldo a 180°C per circa 18-20 minuti, finché dorate.
Completa: lascia intiepidire e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Consigli sulla lavorazione
L’impasto deve essere cremoso, non troppo liquido: se le mele rilasciano molta acqua, aggiungi 1 cucchiaio extra di farina.
Per frittelle ancora più profumate puoi aggiungere cannella in polvere o vaniglia.
Per una resa perfetta, usa un porzionatore: le palline saranno tutte uguali e si cuoceranno in modo uniforme.
Varianti
Senza glutine: sostituisci la farina con mix per dolci senza glutine.
Senza zucchero: puoi usare eritritolo o dolcificanti naturali.
Versione golosa: aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto.
Vegana: sostituisci le uova con 2 cucchiai di yogurt vegetale e 1 cucchiaino di lievito in più.
Conservazione
A temperatura ambiente: in contenitore ermetico per 2 giorni.
In frigorifero: fino a 4 giorni.
In freezer: puoi congelarle già cotte e riscaldarle al bisogno in forno o microonde.
Domande frequenti
Posso sostituire le mele con altra frutta?
Sì, puoi usare pere mature frullate o banane, anche se la consistenza e il sapore cambieranno leggermente.
Le frittelle restano soffici anche senza burro?
Assolutamente sì: la purea di mele mantiene l’impasto umido e soffice senza bisogno di grassi aggiuntivi.
Posso cuocerle nella friggitrice ad aria?
Sì, con lo stesso procedimento: 170°C per 15 minuti, girandole a metà cottura.
Si possono preparare in anticipo?
Sì, puoi cuocerle la sera prima e conservarle in una scatola di latta o contenitore ermetico: resteranno soffici.
Come renderle più golose per i bambini?
Puoi farcire ogni frittella con un cucchiaino di marmellata o crema spalmabile prima della cottura.
Dosi variate per porzioni