La CROSTATA SBRICIOLATA MELE e YOGURT è uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice ma che sorprenda al primo morso. Si tratta di una torta tonda dalla base friabile e croccante, con un cuore morbidissimo a base di mele fresche e yogurt, senza burro nella farcia e perfetta anche come dolce da colazione, merenda o fine pasto. Quello che amo di più è la sua consistenza: la pasta sbriciolata si fonde con il cremoso dello yogurt e la dolcezza naturale delle mele, creando un contrasto davvero irresistibile.
La sua preparazione è facilissima, non serve stendere impasti o utilizzare stampi particolari: basta sbriciolare la frolla a mano e versare il ripieno, rendendola ideale anche per chi è alle prime armi. È una variante fresca e più leggera della classica crostata di mele ed è perfetta da servire in ogni stagione.
Se ami i dolci con le mele non puoi perderti anche la TORTA DI MELE ALLO YOGURT SOFFICISSIMA, la SBRICIOLATA ALLE PESCHE E CREMA, la TORTA DI MELE CREMOSA SENZA FARINA, la SBRICIOLATA AI FRUTTI DI BOSCO oppure la CROSTATA DI RICOTTA E MARMELLATA: tutte versioni diverse, ma accomunate dalla stessa semplicità e golosità.
Questa sbriciolata con yogurt e mele è anche personalizzabile: puoi scegliere mele rosse, gialle o Granny Smith per un gusto più deciso, aggiungere cannella, scorza di limone o sostituire lo yogurt con ricotta o mascarpone. Il risultato sarà sempre una crostata dal ripieno cremoso, profumata e irresistibile.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Guarda anche…
Ingredienti per la CROSTATA SBRICIOLATA MELE e YOGURT
stampo tondo da 22–24 cm Per la base e la copertura sbriciolata:
Per il ripieno:
- Energia 507,04 (Kcal)
- Carboidrati 81,88 (g) di cui Zuccheri 39,54 (g)
- Proteine 8,94 (g)
- Grassi 17,74 (g) di cui saturi 11,25 (g)di cui insaturi 6,08 (g)
- Fibre 1,97 (g)
- Sodio 32,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara la base sbriciolata.
In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e scorza di limone. Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo e amalgama velocemente, formando un impasto sbriciolato e grossolano.
Prepara il ripieno.
Sbuccia le mele, tagliale a cubetti piccoli e irrorale con il succo di limone. In una ciotola, mescola lo yogurt con lo zucchero, la vaniglia e l’amido di mais. Aggiungi le mele e, se ti piace, un pizzico di cannella.
Assembla la crostata.
Rivesti uno stampo tondo con carta forno. Versa 2/3 dell’impasto sbriciolato sul fondo, compattandolo leggermente. Versa il ripieno sopra e livella. Ricopri con il restante impasto sbriciolato, distribuendolo a pioggia.
Cottura.
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 35–40 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di servire. È ancora più buona il giorno dopo!
Come conservare la CROSTATA SBRICIOLATA MELE e YOGURT
Puoi conservarla a temperatura ambiente per 1 giorno ben coperta, poi è preferibile riporla in frigo per altri 2–3 giorni. Prima di servirla, lasciala tornare a temperatura ambiente o scaldala qualche secondo. Non consigliata la congelazione del dolce già cotto, ma puoi congelare le basi sbriciolate crude separatamente.
Varianti golose
Con ricotta: sostituisci lo yogurt con ricotta setacciata per un ripieno ancora più cremoso.
Senza uovo nella base: puoi usare solo burro e farina come per la classica sbrisolona.
Con marmellata di mele o fichi: da spalmare sotto lo strato di mele per un gusto più intenso.
Senza lattosio: usa yogurt vegetale e margarina.
Con frutta secca: aggiungi mandorle o noci tritate sulla superficie.
Consigli utili
Usa yogurt intero per una crema più compatta e vellutata.
Taglia le mele a cubetti piccoli per una cottura uniforme.
Non pressare troppo la superficie sbriciolata, così rimane croccante dopo la cottura.
Per un tocco in più, spolvera con zucchero a velo o accompagna con crema alla vaniglia.
Domande Frequenti
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, va benissimo lo yogurt greco intero, che rende il ripieno più denso e cremoso.
La CROSTATA SBRICIOLATA MELE e YOGURT va servita fredda o tiepida?
È ottima sia tiepida che fredda, ma il giorno dopo diventa ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.
Si può preparare in anticipo?
Assolutamente sì! Preparala il giorno prima, conservala in frigo e gustala a colazione o merenda.
Posso usare altri tipi di frutta?
Certo! Pesche, pere, prugne o albicocche sono perfette alternative.
È adatta ai bambini?
Sì, è un dolce semplice, senza alcol né ingredienti forti, ideale anche per i più piccoli.
Dosi variate per porzioni