Crostata del Bar al Cioccolato cremosa e facilissima da fare di pasta frolla friabile e golosa al cacao perfetta per la colazione. Se vi è mai capitato di far colazione fuori allora avrete notato che alcuni Bar oltre che ai soliti Cornetti o Brioches hanno anche delle torte da forno invitanti e deliziose quindi oggi ve ne propongo una che vedo spesso e che è estremamente golosa già dall’aspetto. È una crostata al cioccolato molto facile da fare in casa in pratica la base è fatta con pasta frolla mentre il ripieno è fatto con crema pasticcera al cioccolato quindi un tripudio di golosità in pratica. Il tocco finale sono le nocciole intere sistemate sulla superficie che ad ogni morso rendono croccante il dolce. Un’alternativa a questa è la Torta della Nonna a base di limone ed anche questa è un’altro classico che spesso trovo nelle vetrine dei Bar. Vi consiglio di provarla perché sono sicura che non ne rimarrete delusi e fate attenzione al passo-passo fotografico per avere un risultato perfetto. Vediamo subito come fare la Crostata del Bar vedrete l’adorerete!
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Crostata del Bar
Per la Pasta Frolla al Cacao
Per la Crema Pasticcera al Cioccolato
Per finire
- Energia 847,09 (Kcal)
- Carboidrati 109,26 (g) di cui Zuccheri 55,20 (g)
- Proteine 19,52 (g)
- Grassi 41,83 (g) di cui saturi 21,74 (g)di cui insaturi 18,81 (g)
- Fibre 9,16 (g)
- Sodio 29,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Crostata del Bar
Come fare la Crostata del Bar
Prepariamo la pasta frolla al cacao mettendo in una ciotola la farina ed il cacao, aggiungiamo il burro freddo di frigo e cominciamo a lavorare tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato.
Uniamo lo zucchero e le uova e cominciamo ad impastare tutto bene.
Continuiamo a lavorare l’impasto sulla spianatoia velocemente.
Formiamo un panetto unico.
Avvolgiamolo nella pellicola da cucina e lasciamolo per un’oretta in frigo a rassodare.
Intanto prepariamo la crema pasticcera al cacao mettendo in una pentola i tuorli.
Scaldiamo il latte senza farlo bollire.
Uniamo lo zucchero e cominciamo a mescolare velocemente amalgamando tutto il composto.
Aggiungiamo il latte mescolando tutto.
Uniamo la farina.
Aggiungiamo il cacao amaro in polvere.
Mescoliamo bene e se ci sono grumi frulliamo tutto.
Mettiamo la pentola sul fornello basso e lasciamo addensare mescolando sempre.
Una volta che la crema si sarà addensata uniamo il cioccolato spostando la pentola dal fornello.
Mescoliamo fino a farla sciogliere tutta.
Copriamola a filo di superficie con della pellicola trasparente e lasciamola raffreddare.
Una volta pronti tutti gli ingredienti prendiamo la pasta frolla e stendiamola sulla spianatoia per l’altezza di mezzo cm.
Foderiamo una teglia da 26 cm di diametro rifilandone l’eccesso.
Versiamo all’interno la crema pasticcera.
Stendiamo il resto della pasta frolla sempre per l’altezza di 1 cm e copriamo la crostata rifilando sempre i bordi.
Spennelliamo la superficie con un po’ di latte.
Aggiungiamo le nocciole tritate al coltello in modo grossolano coprendo tutta la superficie.
Inforniamo la Crostata del Bar a 180° statico oppure a 170° ventilato per 40 minuti.
Sforniamola e lasciamola raffreddare nello stampo poi sforniamola e serviamola.
Consigli
La pasta frolla è essenziale che riposi almeno un’ora in frigo prima di essere stesa altrimenti si appiccicherà ovunque.
La torta si conserva per 4-5 giorni in dispensa al fresco oppure in frigo in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni