CROSTATA alla NUTELLA e Crema di Nocciole morbida e cremosa perfetta perche’ uso sempre dei piccoli trucchi per evitare che la nutella si asciughi o secchi durante la cottura.
Ricordate che se non gradite la nutella potete sostituirla con altre creme spalmabili o utilizzare la mia versione fatta in casa Qui. Comunque vi consiglio di realizzare questo dolce seguendo i miei consigli e vedrete come vi uscira’ perfetto, da far invidia a tutti!
Guardate nella dispensa, andate a fare la spesa e preparate la crostata alla nutella e crema nocciole che non asciuga in forno!
Ingredienti
Per la Pasta Frolla
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200 g Farina 00
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100 g Zucchero
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100 g Burro
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2 Uova
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2 cucchiaini Lievito per dolci
Per la Farcitura
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400 g Nutella
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90 g Burro
Per la Copertura
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q.b. Nocciole intere (Tostate)
Per la Copertura alternativa
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90 g Nocciole tostate
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100 g Cioccolato bianco
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200 g Panna per dolci
Preparazione
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PREPARIAMO PRIMA LA PASTA FROLLA
In una ciotola mettiamo la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale, il burro ammorbidito tagliato a cubetti e cominciamo ad impastare tutto fino ad ottenere un composto sbriciolato. Uniamo le uova e continuiamo ad impastare fino a formare una palla d’ impasto omogeneo.
Avvolgiamo la pasta frolla in un foglio di pellicola da cucina e lasciamola riposare per 30 minuti in frigo. Il riposo in frigo e’ importante perche’ garantisce la fragranza della pasta frolla .
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PREPARIAMO la FARCITURA
Mettiamo a scaldare la nutella, appena sara’ pronta uniamo il burro e facciamolo sciogliere completamente. Il burro fa si che la nutella rimanga cremosa anche dopo la cottura. Mettiamo da parte.
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COMPONIAMO LA NOSTRA CROSTATA ALLA NUTELLA
Prendiamo uno stampo da 20 – 22 cm di diametro imburrato. Stendiamo la nostra pasta frolla ( questa non deve essere troppo spessa perche’ abbiamo aggiunto all’ impasto un po’ di lievito che la fa aumentare di volume ) e foderiamo lo stampo rifilando i bordi. Bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Uniamo la nutella all’ interno del guscio di pasta frolla ( se questa e’ stata fatta raffreddare troppo e quindi si e’ indurita, scaldiamola appena cosi’ diventera’ piu’ fluida ). Copriamo la crostata alla nutella con un foglio di carta stagnola.
Inforniamo a 180° per 25 minuti, dopo di che’ togliamo la carta stagnola e terminiamo la cottura per altri 15 minuti.
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PREPARIAMO La COPERTURA ALTERNATIVA alla NUTKAO
Tritiamo molto finemente le nocciole, sciogliamo il cioccolato bianco nella panna e lasciamo intiepidire. Uniamo le nocciole tritate finemente e mescoliamo tutto molto bene.Lasciamo raffreddare la nostra crema di nocciole casalinga e poi utilizziamola per la copertura.
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COMPLETIAMO la CROSTATA alla NUTELLA e NOCCIOLE
Una volta pronta lasciamo raffreddare la crostata completamente poi togliamola dallo stampo. In questi casi e’ sempre consigliabile utilizzare uno stampo a cerniera in modo tale da estrarre la crostata facilmente oppure possiamo utilizzare un classico stampo, coprire la crostata con carta stagnola e sformarla capovolgendola su di un piatto e poi togliendo la carta stagnola. In questo modo non si sciupera’.
Una volta fredda, prendete la crema alle nocciole ( io utilizzo la Nutkao che si trova in tutti i supermercati ma voi se non la trovate fatela in casa con la ricetta indicata sopra) e versatela su tutta la superficie della crostata. Lasciatela rapprendere 10 min in frigo e poi la potrete servire decorandola con qualche nocciola tostata , le fette saranno perfette.
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COME NON FAR ASCIUGARE la NUTELLA Durante la COTTURA
Il Primo metodo che e’ quello che ho utilizzato io e’ far cuocere la crostata con la carta stagnola sopra e solo per gli ultimi 15 minuti toglierla e continuare la cottura.
Un’altro modo e’ quello di aggiungere alla nutella del burro, della panna fresca oppure della crema pasticcera cosi’ aggiungeremo ingredienti che danno consistenza e che si rapprendono in forno ma non seccano.
Un’altro metodo e’ quello di congelare la crostata in modo tale che quando la metteremo in forno tendera’ a cuocere prima la pasta frolla e poi il ripieno.
ALTRE CROSTATE con LA NUTELLA
Rossella Consiglia
L’alternativa che posso proporvi a questa golosa crostata e’ di mescolare delle nocciole tostate intere alla nutella per renderla ancora piu’ buona. Se non trovate la nutkao al supermercato potete non metterla e coprire la crostata con nocciole tritate finemente, verra’ bene comunque.
Ricordate sempre che se non gradite la nutella potete sostituirla con qualsiasi altra crema alle nocciole che preferite.
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Una schifezza… dosi sballate, pasta frolla venuta morbidissima e glassa finale che non sì rapprende per niente… non la fate!!