Cotolette di Patate Croccanti facili e con pochissimi ingredienti perfette anche da congelare per averne sempre di scorta. Se avete amato le Crocchette di Patate oppure le Polpettine di Melanzane allora dovete assolutamente provare la ricetta di oggi con 3 ingredienti, rapidissima e sfiziosa e che si può cuocere sia in padella che al forno. Si tratta di patate sbollentate leggermente e poi grattugiate impastate con un uovo e dell’amido quindi una ricetta davvero semplice che non va nemmeno impanata e che piacerà davvero a tutti grandi e piccini. Come sapete bene ho un debole per le ricette semplici e che ci permettano di cucinare ciò che abbiamo in dispensa come ad esempio le Patate e Zucca al forno oppure il Pasticcio di Patate al Forno e quindi la ricetta di oggi vi renderà il pranzo o la cena davvero uno scherzo. La particolarità di queste cotolette che piacciono a tutti sia grandi che piccini è che si possono congelare e quindi farne scorta basterà metterle appena formate su un vassoio coperto da carta forno, congelarle per 1 ora e poi trasferirle in sacchetti del gelo e riporle nuovamente in congelatore. Vedrete vi aiuteranno nel Menù Settimanale ed accontenterete sempre tutti, inoltre servitele con contorni d’Insalate oppure di Verdure vedrete come son buone. Vediamo come fare le Cotolette di Patate croccanti sono appetitose ed irresistibili.
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Ingredienti per le Cotolette di Patate Croccanti
- Energia 212,59 (Kcal)
- Carboidrati 14,72 (g) di cui Zuccheri 0,69 (g)
- Proteine 1,73 (g)
- Grassi 16,76 (g) di cui saturi 2,31 (g)di cui insaturi 13,89 (g)
- Fibre 1,75 (g)
- Sodio 69,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare le Cotolette di Patate Croccanti
Questa ricetta è molto pratica e facilissima da fare perfetta per ottenere una cotoletta vegetale con una superficie croccante sia se la preparerete al forno che fritta. Facciamola insieme.
Prendiamo le Patate e sbucciamole, laviamole ed asciughiamole poi tagliamole in cubotti grandi e sbollentiamole per 10 minuti. Lasciamole intiepidire poi grattugiamole con una grattugia a maglie larghe.
Mettiamo le patate in una ciotola ed uniamo un uovo ed un cucchiaio di amido di mais, un pizzico di sale ed impastiamo tutto molto bene. Le nostre cotolette di patate in questo modo saranno perfette. ( Cotolette di patate croccanti )
Foderiamo una teglia da forno coperta da carta forno e mettiamo sopra delle porzioni d’impasto, circa 200g, appiattiamole e per facilitare questo compito ungiamoci le mani di acqua, diamogli la forma di cotoletta e mettiamo a congelare per 45 minuti.
Scaldiamo l’olio ed appena è pronto cominciamo a friggere le nostre cotolette facendole dorare per 5 minuti da un lato e dall’altro. Scoliamole dall’olio in eccesso e serviamole. Possiamo cuocerle in forno infornandole direttamente solo con un filo d’olio sopra e dopo averle congelate per 25 minuti a 200° statico poi per 5 minuti ventilato girandole a metà cottura. Vedrete queste Cotolette di Patate croccanti verranno perfette.
Consigli e Varinati
CONSIGLI: Le patate prima di grattugiarle devono essere tiepide altrimenti si spappoleranno tutte. Si possono conservare anche per 2-3 giorni, ottime se servite con salsine varie.
VARIANTI: Potete aggiungere all’impasto di patate tantissime spezie come paprika oppure erbette come rosmarino ed origano essiccati.
Dosi variate per porzioni