Cheesecake al Caramello e Arachidi un dolce fresco e senza cottura goloso e perfetto per le occasioni speciali, ideale da servire come dessert a fine pasto durante le giornate calde d’estate. In realtà questa golosa cheesecake può essere anche una perfetta torta di compleanno, la sua preparazione è facile e proprio come nella cheesecake ai cereali oppure nella cheesecake al pistacchio non ho utilizzato colla di pesce. Il mio metodo per avere una fetta perfetta è di montare la panna con il mascarpone un po’ in più e questo fa si che che durante il riposo in frigo la crema diventi molto compatta tanto da ottenere una fetta perfetta. Il caramello è semplice da fare e potete variare utilizzando il caramello al cioccolato per avere ancora più golosità, poi basterà farlo raffreddare e quindi mescolarlo alle arachidi salate. Questa è la copertura della torta che andrete a versare sopra e se amate gli snack, il gusto ricorda esattamente quelli. Vediamo come fare la Cheesecake Caramello e Arachidi vedrete ve la chiederanno sempre.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Cheesecake al Caramello e Arachidi
Per la base
Per la Crema
Per la Copertura
- Energia 803,38 (Kcal)
- Carboidrati 66,18 (g) di cui Zuccheri 40,20 (g)
- Proteine 8,59 (g)
- Grassi 58,99 (g) di cui saturi 15,84 (g)di cui insaturi 9,25 (g)
- Fibre 2,00 (g)
- Sodio 270,57 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della Cheesecake al Caramello e Arachidi
Come fare la Cheesecake al Caramello e Arachidi
Formiamo la Base: tritiamo finemente i biscotti e mettiamoli in una ciotola con del burro fuso, mescoliamo tutto.
Foderiamo una teglia da 20 cm con della carta forno e versiamo all’interno la base di biscotti, modelliamola con un cucchiaio fino a formare un fondo e dei bordi anche piccoli di 2 cm.
Lasciamola in frigo 30 min.
Prepariamo la Crema: montiamo la panna fredda di frigo bene ed aggiungiamo il mascarpone, continuiamo a montare per qualche minuto.
Aggiungiamo alla panna lo zucchero a velo.
Montiamo bene per qualche secondo.
Versiamo la crema sulla base di biscotti e lasciamo riposare per 1-2 ore in base al caldo che fa.
Assembliamo la cheesecake: prendiamo la cheesecake dal frigo, delicatamente togliamola dallo stampo a cerniera e sistemiamola su un piatto da portata.
Prendiamo il caramello e mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo le arachidi e mescoliamo tutto insieme, versiamo sulla torta fino a coprirla completamente.
Possiamo tenerla mezz’ora in frigo e poi servirla oppure servirla subito.
Vedrete questa CHEESECAKE al Caramello e Arachidi piacerà a tutti.
Consigli e Varianti
Se volete una cheesecake alta allora utilizzate uno stampo da 20 cm altrimenti per una versione dalle fette più basse quello di 24.
Il caramello appena fatto va tenuto a temperatura ambiente e fatto raffreddare in questo modo, dallo stato liquido passerà a quello cremoso e non avrete problemi a mescolarlo con le arachidi.
La cheesecake, se fa troppo caldo, vi conviene tenerla un’oretta in frigo per poi aggiungere il caramello sopra e servirla, avrete un effetto tipo gelato.
Si conserva per 4-5 giorni in frigo in contenitori ermetici oppure si può congelare.
Dosi variate per porzioni