Ingredienti 4 persone
Tagliolini paglia e fieno 300 g
Salmone fresco 150 g
Panna da cucina q.b.
Spinaci 300 g
Gherigli di noci 60 g
Burro 50 g
Noce moscata
Sale
Pepe
Pulire accuratamente gli spinaci e scottarli con poca acqua per 5 minuti.Scolarli e frullarli con le noci;in una padella capiente sciogliere il burro e versare la crema di spinaci e noci ottenuta aggiungendo tre cucchiai di panna da cucina la punta di un cucchiaino di noce moscata e il salmone tagliato a dadini.Cuocere a fuoco bassissimo per 5 minuti.
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata per 5 minuti circa e scolarli al dente;aggiungerli alla padella con il condimento, saltare per un minuto e servire subito.
