La torta al cocco e cioccolato è un dolce soffice e gustoso, ideale da gustare a colazione o a merenda. Questa torta al cocco e cioccolato la mangiavo spesso quando ero piccola, e da golosa quale sono ne andavo matta. Era da tanto tempo che non la realizzavo e ho deciso così di rimediare: è una torta che si realizza facilmente e con semplici ingredienti. Ti consiglio di provarla, in casa andrà a ruba!
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Ingredienti
Per farcire e guarnire
Preparazione
Per realizzare la torta al cocco e cioccolato, in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Poi unire l’olio e lo yogurt, mescolare per ottenere un composto omogeneo.
Poi versare la farina e il lievito, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
In ultimo aggiungere il cocco disidratato in scaglie. Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una teglia (Ø20cm) imburrata e infarinata. Cuocere nel forno già caldo a 180° per 40 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti. Una volta sfornata farla raffreddare.
Quando la torta sarà fredda, tagliarla a metà e farcirla con uno strato di crema spalmabile alle nocciole, richiudere con l’altra metà della torta.
Con l’aiuto di una spatola spalmare sulla torta la crema spalmabile alle nocciole, facendola aderire anche sui bordi.
Decorare la torta con delle scaglie di cocco disidratato. Enjoy!
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