Il sorbetto al limone è un dolce al cucchiaio fresco e dissetante, ideale da servire a fine pasti in estate, ma anche durante tutto l’anno. Ho realizzato questa ricetta senza l’utilizzo della gelatiera e senza uova. Nel composto del sorbetto ho aggiunto del limoncello, ma potrai ometterlo se il sorbetto verrà consumato anche dai più piccoli. Mi raccomando di utilizzare limoni freschi e biologici; io ho servito il sorbetto all’interno delle bucce di limone, in questo modo sarà pratico da servire e più profumato!
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Passaggi
Per realizzare il sorbetto al limone, tagliare limoni a metà nel senso della lunghezza, poi spremerli per ricavare il succo.
Poi passare il succo di limone in un colino a maglie strette, così da eliminare i semini, e raccogliere il succo in una ciotola.
Pulire l’interno dei limoni, rimuovendo la pellicina bianca con l’aiuto di uno scavino e congelarli.
In un pentolino versare l’acqua e lo zucchero, mettere sul fuoco a fiamma bassa e sciogliere zucchero. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Dopodiché unire il succo di limone e limoncello, mescolare con un cucchiaio.
Montare la panna, e unirla al composto liquido, amalgamandola con una spatola e con un movimento dal basso verso l’alto.
Riempire i limoni con il sorbetto e riporre in frigorifero. Il sorbetto restante conservarlo in una vaschetta dotata di coperchio.
Mettere in freezer a far riposare per 4 ore, o meglio per tutta la notte.
Servire il sorbetto con delle foglioline di menta. Enjoy!
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