La schiacciata di zucchine e carote è una sfiziosissima preparazione vegana e senza glutine. Per realizzare questa schiacciata occorrono pochi ingredienti ed è veloce da fare: le zucchine e le carote vengono utilizzate crude, frullate e poi amalgamate alla farina di riso. Il composto viene versato in una teglia da forno e condito con olio e farina di mais. Una volta cotta in forno, si otterrà una schiacciata dal sapore irresistibile!
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Passaggi
Per realizzare la schiacciata di zucchine e carote, pulire le zucchine e le carote rimuovendo le estremità, poi tagliarle a pezzi.
Versare le zucchine e le carote nella ciotola del mixer, frullare fino ad ottenere una purea.
Versare il composto in una ciotola e unire la farina di riso. Salare e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una taglia da forno con della carta forno e ungerla. Cospargere la base con farina di mais e versare il composto.
Con l’aiuto di un cucchiaio distribuire il composto sulla teglia, livellando bene. Spolverare la superficie con dell’origano e altra farina di mais, e versare un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere nel forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Una volta pronta farla intiepidire e poi tagliarla. Servire e buon appetito!
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