La schiacciata di broccoli è una ricetta vegetariana e senza glutine, perfetta da gustare come piatto unico o per un aperitivo a casa con gli amici. Realizzare questa schiacciata è facile e veloce: basterà preparare un composto con broccoletti lessi, acqua, parmigiano e farina di riso; dopodiché il composto viene versato in una teglia e condito con olio e farina di mais. Una volta cotto in forno, si otterrà una schiacciata dal sapore irresistibile!
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Passaggi
Per realizzare la schiacciata di broccoli, lavare e mondare il broccoletto, tagliarlo con l’aiuto di un coltello, staccando le cimette dal gambo.
Cuocere le cimette di broccolo in abbondante acqua bollente. Una volta pronte scolarle e farle intiepidire.
Versare i broccoletti in una ciotola, unire la farina di riso, un filo di olio extravergine di oliva, una spolverizzata di parmigiano grattugiato, salare e versare a filo l’acqua. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestire una teglia da forno con della carta forno e ungerla. Cospargere la base con farina di mais e versare il composto.
Con l’aiuto di un cucchiaio distribuire il composto sulla teglia, livellando bene. Spolverare la superficie con altra farina di mais, parmigiano e versare un filo di olio extravergine di oliva.
Cuocere nel forno già caldo a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Una volta pronta farla intiepidire e poi tagliarla. Servire e buon appetito!
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