Il riso con pollo croccante e piselli è uno sfizioso e nutriente primo piatto, ideale da gustare anche come piatto unico. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato del petto di pollo, tagliato a striscioline, che ho poi panato con olio, parmigiano, curry e pangrattato. Per rendere questo riso leggero, ho cotto i bocconcini di pollo nella friggitrice ad aria calda; in alternativa potrai cuocerli nel forno o friggerli nell’olio bollente. Ho condito il riso bollito con il pollo croccante e i piselli cotti in padella.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare il riso con pollo croccante e piselli, ritagliare il pollo a bocconcini o a striscioline.
Versare i bocconcini di pollo in una ciotola, condire con un filo di olio extravergine di oliva, l’origano, il curry e il parmigiano. In ultimo aggiungere anche il pangrattato e mescolare il tutto con un cucchiaio.
Versare i bocconcini di pollo nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno leggermente unta. Cuocere a 200°C per 15 minuti, o fino a doratura.
Oppure cuocerli nel forno già caldo a 200° per 20 minuti, o fino a doratura. In alternativa, friggere i bocconcini di pollo nell’olio bollente.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e il porro tritato. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far appassire leggermente il porro.
Poi unire i piselli, ricoprire completamente con dell’acqua calda e far cuocere i piselli. Salare a fine cottura.
Dopodiché unire i bocconcini di pollo e far leggermente rosolare insieme ai piselli.
Cuocere il riso in acqua bollente e salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronto scolarlo e unirlo ai piselli e al pollo, mescolare per far amalgamare gli ingredienti.
Servire e buon appetito!
Per altre ricette con la friggitrice ad aria calda consulta lo speciale Friggitrice ad aria calda (airfryer) – Ricette e consigli per l’uso.
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