La pasta con pomodorini, guanciale e pane croccante è un primo piatto ricco di gusto e facile da realizzare. Ho realizzato un condimento saporito composto da guanciale e pomodorini, poi ho amalgamato la pasta e infine ho unito del pane croccante. Veloce da preparare, questa pasta farà gioire le tue papille gustative!
Ho poi scoperto che nella cucina tipica toscana questa ricetta la chiamano spaghetti alla vigliacca. Alcune leggende narrano che il nome “alla vigliacca” fosse un riferimento ironico a chi, per fame o per fretta, preparava questo piatto velocemente usando quello che aveva sotto mano. Altri dicono che il nome derivi dalla furbizia con cui il cuoco riusciva a cavarsela con poco, magari spacciando il piatto per qualcosa di elaborato.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la pasta con pomodorini, guanciale e pane croccante, ridurre a striscioline il guanciale e tagliare a metà i pomodorini.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva, il guanciale, qualche fogliolina di basilico e del peperoncino tritato.
Far rosolare il guanciale, dopodiché unire i pomodorini e far cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti.
Tritare grossolanamente le fette di pane e versare in una padellina con un filo di olio extravergine di oliva e dell’origano. Tostare il pane a fiamma alta, poi toglierlo dalla padella e lasciarlo da parte.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella con il guanciale e i pomodorini, e amalgamarla al condimento.
In ultimo aggiungere anche il pane tostato e servire a tavola, a piacere potrai aggiungere del pecorino grattugiato. Buon appetito!
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