I crostini con crema di fave, guanciale e pecorino sono sfiziosi finger food da gustare per antipasto o per un aperitivo con gli amici. Fave e pecorino è un appuntamento fisso per i romani (e non)! Anche nella mia zona è tradizione mangiare le fave fresche con pecorino e fette di pane con l’olio. Questa ricetta vuole essere una rivisitazione e un’alternativa per mangiare le fave con il pecorino. Ho realizzato dei crostini con una crema di fave e li ho arricchiti con del guanciale croccante e scaglie di pecorino. Un mix di sapore e gusto che farà gioire le papille gustative!
Per altre sfiziose idee, guarda la raccolta Crostini e tartine
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i crostini con crema di fave, guanciale e pecorino, come prima cosa sgranare le fave e rimuovere la pellicina esterna.
Frullare le fave con il basilico e il parmigiano. Unire a filo l’olio extravergine di oliva e frullare fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
Scaldare a fiamma modesta una padellina, poi adagiare le fettine di guanciale e farle rosolare fino a farle diventare croccanti.
Tostare le fette di pane sulla piastra calda. Condire ciascun crostino con un cucchiaio di crema di crema di fave, una fettina di guanciale e delle scaglie di pecorino.
Servire e buon appetito!
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