I biscotti della tresca (trebbiatura) sono dei biscotti tradizionali abruzzesi che si realizzavano in occasione della trebbiatura. Inoltre questi biscotti venivano realizzati durante tutto l’anno dalle nonne per la colazione e la merenda dei nipoti. Quando ero piccola, a merenda mia nonna mi preparava questi biscotti, poi li tagliava a metà e li farciva con la Nutella. Oggi mia nonna non c’è più, e quando realizzo e assaggio questi biscotti della tresca, mi riemergono ricordi ed emozioni indelebili.
Per saperne di più leggi il mio racconto: La merenda abruzzese: i biscotti della tresca
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i biscotti della tresca, in una ciotolina sciogliere l’ammoniaca nel latte tiepido.
In una capiente ciotola sbattere l’uovo con lo zucchero. Unire la scorza di limone e l’olio, continuando ad impastare. In ultimo aggiungere in alternanza il latte e la farina.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi, e morbido.
Con due cucchiai prelevare un po’ di impasto e adagiare sulla teglia da forno rivestita da carta forno, cercando di dare una forma tonda.
Spolverizzare la superficie dei biscotti con dello zucchero. Cuocere nel forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.
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Dosi variate per porzioni