La colomba pasquale veloce è adatta per chi non vuole rinunciare alla colomba a Pasqua non avendo molto tempo a disposizione. È una ricetta veloce, che non prevede le varie fasi di lievitazione come nella ricetta originale con il lievito madre o con il lievito di birra. In massimo un’ora si otterrà una colomba soffice e profumata, arricchita con canditi e uvetta, glassata con cioccolato bianco e decorata con granella di zucchero e pistacchi.
Prova anche:colomba con lievito madre ai frutti rossi e uvetta
colomba pasquale con gocce di cioccolato e lievito di birra
colomba al pistacchio
colomba al cioccolato – Ricetta veloce
Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 50 gFecola di patate
- 200 gBurro
- 150 gZucchero
- 4Uova
- 1fialetta aroma di limone
- 5 gocceAroma all’arancia
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 75 gFrutta candita
- 75 gUvetta
Per la finitura
- 50 gCioccolato bianco
- q.b.Granella di pistacchi
- q.b.Granella di zucchero
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la colomba pasquale veloce, con le mani o con l’aiuto della planetaria, impastare la farina con la fecola e il burro morbido tagliato a pezzi. Unire lo zucchero e i tuorli (lasciando in una ciotola gli albumi) sempre impastando; poi aggiungere l’aroma di limone, le gocce di aroma di arancia e l’estratto di vaniglia.
Mescolare per amalgamare gli ingredienti e in ultimo unire il lievito, i canditi e l’uvetta. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto, mescolando con un movimento dal basso verso l’alto, in modo tale da non smontare gli albumi.
Versare il composto in uno stampo per colomba e livellare bene la superficie con una spatola.
Cuocere nel forno (io ventilato) già caldo a 180° per 45 minuti, fino a doratura. Se la colomba dovesse dorarsi troppo prima della fine della cottura, coprire la superficie con dell’alluminio. Una volta cotta fare la prova dello stuzzicadenti e sfornare. Farla raffreddare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e poi versarlo sulla superficie della colomba. Guarnire con la granella di zucchero e la granella di pistacchi. Servire all’occorrenza. Enjoy!
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Per la sua realizzazione mi sono ispirata ad una ricetta vista nel programma televisivo La Prova del Cuoco.
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