I cestini di bacon e uova sono dei deliziosi e saporiti scrigni cotti al forno, ideali da servire per antipasto per le occasioni speciali o per il pranzo di Pasqua. Ho realizzato questi cestini utilizzando lo stampo per cupacakes: ho ricoperto ciascun stampino di fette di bacon e all’interno ho farcito con un composto di verdura e formaggio, sul quale ho poi messo l’uovo; infine ho cotto in forno. Realizzare questi cestini è facile e divertente! In poco tempo potrai realizzare un gustoso antipasto dall’aspetto scenografico con cui stupire i tuoi ospiti.
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Uova con bacon e guacamole
Ingredienti
- 4Uova
- 8 fetteBacon
- 100 gverdura cotta (misticanza)
- 1 cucchiaioRicotta salata
- 1 cucchiaioParmigiano reggiano grattugiato
Preparazione
Per realizzare i cestini di bacon e uova, mondare e lavare la verdura, tagliarla e cuocerla in abbondante acqua salata; una colta cotta, metterla a scolare in uno scolapasta.
Quando la verdura sarà intiepidita trasferirla in una ciotola e unire la ricotta salata grattugiata. Poi aggiungere anche Parmigiano reggiano grattugiato e, con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamare gli ingredienti.
Per ogni cestino occorreranno due fette di bacon, di cui una tagliata a metà. Quindi con un coltello tagliare a metà quattro fette di bacon.
Prendere uno stampo da cupcakes, o da muffins, e ungerlo leggermente. Dopodiché all’interno di ogni stampino adagiare una fetta intera di bacon intorno al bordo, mentre all’interno andranno messe le due metà della fetta di bacon tagliata precedentemente.
Poi riempire il cestino con un cucchiaio di composto di verdura e formaggio, facendo una leggera pressione con il cucchiaio. Rompere un uovo direttamente sopra alla verdura e quindi dentro al cestino. Procedere in questo modo per ottenere quattro cestini.
Delicatamente trasferire lo stampo nel forno (io ventilato) già caldo e cuocere i cestini di bacon e uova a 200° per 20 minuti. Una volta cotti sfornarli, toglierli dallo stampo e servirli in tavola. Enjoy!
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