Finte zeppole di sfoglia alla ricotta, un dolce facile e veloce da preparare in pochi minuti anche all’ultimo momento. Preparare i dolci di sfoglia pronta è facilissimo, con un coppa pasta si ritagliano dei dischi, si cuociono in 20 minuti in forno e poi si aprono e si farciscono con la crema di ricotta senza cottura preparata velocemente mentre in forno abbiamo i dischi di sfoglia in cottura. Una volta sfornati rimarrà da dividere i dischi a metà in modo da ricavare 2 dischi, per poi farcirli con abbondante crema di ricotta arricchita con gocce di cioccolato e resa più golosa con un po’ di estratto di vaniglia naturale. Sono perfette da preparare in ogni occasione, ma oggi che è la festa del papà le zeppole non possono mancare, e questa idea veloce farà si che tutti le possiamo preparare in casa velocemente con pochi ingredienti e senza fatica. In alternativa alla ricotta si può usare una classica crema pasticcera o una crema al mascarpone. Una valida alternativa alle classiche zeppole di San Giuseppe, molto simili ai dolcetti pugliesi sporcamuss.
Ingredienti Zeppole di sfoglia alla ricotta
Per le zeppole di sfoglia
Per la crema di ricotta
Per decorare
Strumenti Per preparare le zeppole di sfoglia alla ricotta
Passaggi Preparazione zeppole di sfoglia alla ricotta
Togliamo la sfoglia dal frigo, almeno un paio di minuti prima di iniziare a lavorare. Intanto accendiamo il forno statico a 180°C.
Srotoliamo la sfoglia e la pieghiamo a metà per il lato più lungo. Con un coppa pasta da 8 cm ritagliamo 6 dischi doppi. Depositiamo nella leccarda rivestita con carta forno.
Spennelliamo con uovo sbattuto, e cospargiamo con poco zucchero di canna. Con i rebbi di una forchetta bucherelliamo i dischi. Lavoriamo i ritagli allo stesso modo e li cuociamo, saranno deliziosi da mangiare anche da soli.
Cuociamo in forno caldo a 180°c per circa 20 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare, intanto prepariamo la crema di ricotta.
Per la crema di ricotta mettiamo in una ciotola la ricotta ben sgocciolata, la lavoriamo bene con una forchetta, a renderla a crema, aggiungiamo lo zucchero , la vaniglia e le gocce di cioccolato alla fine.
In breve i dischi saranno raffreddati, li tagliamo a metà farciamo con la crema di ricotta usando una sac à poche e richiudiamo. Decoriamo con un ciuffo di crema e gocce di cioccolato, cospargiamo con zucchero a velo. Le nostre zeppole di sfoglia alla ricotta sono subito pronte per essere gustate, così la sfoglia resta croccante. Se si vuole più morbida si possono farcire anche in anticipo.
Si conservano in frigo essendoci la ricotta, volendo si possono conservare le sfoglie in un contenitore chiuso, e solo la crema in frigo fino al momento di farcire le zeppole e gustarle.
Dosi variate per porzioni
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