Sovracosce di pollo al forno con patate arrosto, un piatto delizioso facilissimo da preparare, e anche veloce, cuoce tutto insieme in 40 minuti. Non immaginate la bontà di questo pollo, al posto delle solite cosce mi piace prendere le sovracosce che sono più polpose e carnose, e per farle cuocere velocemente ho un trucchetto, che vi svelo subito, sapete che io sono una frana a tenere i segreti. Per cuocere patate e sovracosce nello stesso tempo, circa 40 minuti sapete che faccio? Taglio le sovracosce, a metà, lasciando l’osso ad una delle due metà, senza bisogno di tagliarlo, così raddoppio numero di pezzi di carne ma soprattutto la cuocio velocemente, e viene anche meglio, cotta bene anche vicino all’osso, e non c’è pericolo che rimangano parti con sangue o poco cotte. Io ho preparato le sovracosce al forno con patate leggermente piccanti, ma se non amate il gusto del peperoncino potete anche evitarlo o sostituirlo con paprika dolce, ma vi assicuro anche senza pepe o peperoncino sono davvero gustosissime. La dose è per due persone, anche se ci mangerebbero anche in 4, ma si può tranquillamente raddoppiare e cuocere nella leccarda del forno nello stesso tempo, con carta forno.
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Ingredienti sovracosce di pollo al forno con patate arrosto
Strumenti per preparare le sovracosce di pollo al forno con patate arrosto
Passaggi preparazione sovracosce di pollo al forno con patate
Peliamo le patate, le laviamo, le tagliamo a tocchetti e le mettiamo in una ciotola piena d’acqua. Le sciacquiamo e scoliamo, le condiamo nella ciotola con olio, sale, aglio, rosmarino, io secco, origano e peperoncino secco sbriciolato. ci regoliamo sulla quantità di peperoncino a seconda se vogliamo il piatto più o meno piccante, se devono mangiare anche i bambini evitiamo il peperoncino, o magari ne facciamo un po’ a parte per loro. Tanto possiamo infornare 2 teglie contemporaneamente in forno ventilato.
Prepariamo il pollo, teniamo la pelle alle sovracosce, io la adoro bella croccante, ma se non vi piace toglietela pure, ma se la teniamo la puliamo bene, eliminiamo peli e pelucchi, se necessario bruciacchiamo con una fiamma, anche direttamente sul fornello. Tagliamo le sovracosce pulite a metà, senza tagliare l’osso, ma delimitandolo.
Aggiungiamo nella ciotola anche il pollo. Se necessario ancora poco olio, sale e la foglia di alloro, io secco, spezzata a metà. Diamo una bella mescolata.
Trasferiamo il contenuto in una teglia antiaderente o rivestita con carta forno. Cuociamo per 40 minuti circa in forno caldo ventilato a 250°c. Io dopo i primi 25 minuti sono scesa a 220°C. Regolatevi come sempre in base al vostro forno. Sforniamo e gustiamo le nostre sovracosce di pollo tenerissimee con un gusto eccezionale, leggermente piccanti le mie, con la pelle croccante e golosissima per non parlare delle patate che cotte col pollo prendono un gusto favoloso. Ottimo piatto per il pranzo o la cena in famiglia, un classico della domenica, ma non solo.
Si consiglia di servirlo caldo appena sfornato o tenendolo in caldo in forno a bassa temperatura, per non farlo seccare troppo. Se ne avanza si può scaldare al forno, si conserva un giorno in frigo, anche se ve lo dico, le patate scaldate non sono il massimo. La carne può essere sfilettata, ripassata in padella con spezie per farcire un panino o perfetta per preparare una buonissima insalata di pollo.
Dosi variate per porzioni
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