Fermi tutti, c’è da provare questo buonissimi riso al forno con spinaci e gorgonzola, l’ho preparato in abbondanza per il pranzo di oggi, con la speranza che avessimo qualcosa per cena, e invece era così buono che ce lo siamo spazzolato tutto, neanche le briciole sono rimaste in teglia. Un primo adatto a tutta la settimana ma così buono che è perfetto anche per il pranzo della domenica, poi con gli spinaci freschi è così buono e primaverile che è perfetto per la stagione che sta per arrivare, ormai alla primavera manca poco e a seguire la Santa Pasqua. Prepararlo è davvero semplicissimo e serve davvero poco, io ho usato come riso un riso per arancini che leggendo sulla confezione riportava adatto per il forno, infatti tiene benissimo la cottura, spinaci freschi e come gorgonzola a me piace molto il gorgonzola piccante, ne basta poco per dare un gusto speciale, poi avevo anche della provola e mi son detta ma si un po’ non guasta, alla fine come piatto unico ci sta aggiungere qualcosa in più. Vediamo come prepararlo, e vi svelo il mio trucco per avere riso al forno cremosissimo, come un risotto.
Ingredienti per riso al forno con spinaci e gorgonzola
Strumenti per preparare il riso al forno con spinaci e gorgonzola
Passaggi preparazione riso al forno con spinaci e gorgonzola
Mettiamo subito sul fuoco l’acqua abbondante per cuocere il riso. Mettiamo a cuocere il riso al bollore, e saliamo.
In padella mettiamo a cuocere gli spinaci freschi lavati e ben sgocciolati, se surgelati li mettiamo ancora surgelati, copriamo e cuociamo a fuoco basso, aggiungiamo dopo qualche minuto poco sale. appena sono pronti spegniamo il fuoco, quelli freschi hanno una cottura veloce, quelli surgelati, ci vuole poco di più a scongelarli.
Tagliamo intanto provola e gorgonzola a dadini. Ungiamo con poco burro una pirofila.
Scoliamo il riso al dente, e lo condiamo con gli spinaci, se volete sminuzzateli un po’, io l’ho fatto con una paletta di legno. Aggiungiamo i formaggi e il latte, se volete aggiungete poco burro, e un po’ di formaggio grattugiato. Mescoliamo bene e versiamo nella pirofila. Livelliamo e guarniamo con formaggio grattugiato.
Cuociamo in forno caldo ventilato a 200°c per 20 minuti. Gli ultimi secondo solo grill nella parte alta del forno, mentre la cottura nella parte centrale.
Dosi variate per porzioni
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