Pizza estiva, una pizza golosa con condimento fresco per l’estate. Lo so la pizza è buona sempre in ogni stagione sia fatta, ma spesso d’estate si immagina la pizza troppo calda da fare in casa, meglio mangiarla in pizzeria, certo è una buona scusa per uscire di casa, incontrare amici, ma con questo metodo vi assicuro che anche d’estate diventa piacevole farla in casa, o meglio all’aperto, in terrazza, in veranda, o sul balcone, con cottura al fornetto ferrari, ovviamente se non si hanno problemi di temperatura si può cuocere tranquillamente nel forno elettrico di casa, infatti io la cuocio anche lì d’estate, con il doppio vetro non disperde calore nell’ambiente. Il mio è un forno indesit, ma torniamo alla pizza, la particolarità di questa pizza sta nel condimento, fresco e leggero, con mozzarella a crudo, bresaola, rucola o valeriana e pomodorini, insomma una fresca insalata direttamente sulla pizza, ma al tempo stesso un condimento ricco e nutriente perfettamente bilanciato per un pasto completo.
Ingredienti per 2 pizze estive
Strumenti per preparare la pizza estiva
Passaggi preparazione pizza estiva
Prepariamo almeno 7 ore prima l’impasto. In una ciotola sciogliamo nell’acqua il lievito poi mano a mano aggiungiamo la farina, lavorando all’inizio con un cucchiaio. Aggiungiamo prima di incorporare tutta la farina il sale e continuiamo a lavorare con il cucchiaio. Aggiunta tutta la farina proseguiamo a mano fino ad ottenere un bell’impasto elastico ed incordato. L’asciamo a riposo e riprendiamo a lavorare altre 2-3 volte, facendo così le pieghe, poi copriamo e lasciamo lievitare, circa 3-4 ore lontano da correnti d’aria.
Quando l’impasto sarà lievitato dividiamo in 2 panetti. Copriamo e lasciamo lievitare 2-3 ore ancora.
Quando i panetti sono ben lievitati stendiamo e formiaamo i 2 dischi per le nostre pizze. Condiamo in teglia con olio e origano, o direttamente sulla pala per la cottura nel ferrari, o nel forno elettrico sulla pietra refrattaria, scaldata almeno 30 minuti alla massima temperatura.
cuociamo 5-10 minuti alla massima temperatura, a seconda se fornetto, o forno ventilato a 250°c. Sforniamo e condiamo con la valeriana, la bresaola, pomodorini e mozzarelline. Condiamo con poco olio e sale e gustiamo, la nostra pizza estiva è pronta. Se cuociamo in teglia, possiamo cuocerne anche 2 contemporaneamente nel forno ventilato. Potete farcirle anche con altri ingredienti vostro gusto, anche con gamberi grigliati, grana e rucola.
Dosi variate per porzioni
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