Un grande classico intramontabile, le penne al salmone affumicato, ah si di solito son ole farfalle al salmone, ma io amo le penne rigate che catturano il condimento e la pasta è così ancora più saporita. Questa è una di quelle ricette da tenere sempre pronta all’occorrenza, si fa in pochi minuti ed esce sempre buonissima. Preparare la pasta al salmone è facilissimo e per la ricetta usiamo il salmone affumicato che con il suo gusto ricco da un buon sapore a tutto il piatto. Adesso che arrivano le feste sicuramente si passerà più tempo in compagnia, e cosa c’è di meglio se non un bel piatto di pasta, veloce e buono in compagnia, allora vediamo come farlo che le feste si avvicinano. E dopo le feste se avanza del salmone affumicato si consuma così.
Ingredienti per penne al salmone affumicato
Strumenti per preparare le penne al salmone affumicato
Passaggi preparazione penne al salmone
Mettiamo subito sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta.
Intanto prepariamo il condimento. Tritiamo finemente mezza cipolla su un tagliere, iniziamo a stufarla in padella a fuoco basso con poco olio di oliva e poco sale.
Tagliamo minuto il salmone e lo aggiungiamo in padella con la cipolla trasparente. Lasciamo rosolare un po’ poi sfumiamo con il liquore, quando sarà asciugato aggiungiamo il concentrato di pomodoro e poi anche la panna, lasciamo insaporire un po’ e poi spegniamo il fuoco.
Cuociamo la pasta al dente in acqua bollente e salata, la scoliamo e mettiamo subito in padella, con poca acqua di cottura della pasta. Facciamo saltare a fiamma alta e poi a fuoco spento aggiungiamo un po’ di pepe macinato e prezzemolo tritato finemente. Le nostre penne al salmone affumicato sono pronte per essere gustate.
Se volete al posto della panna potete usare anche del formaggio fresco spalmabile tipo philadelphia, fatta in casa ovviamente.
Dosi variate per porzioni
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