Pasta porcini e guanciale cremosa e veloce, giusto il tempo di cuocere la pasta. Un buon primo piatto di pasta asciutta da fare in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta. Per la ricetta io ho usato i funghi porcini che ho raccolto io stessa, li ho puliti, tagliati e surgelati, così da averli subito pronti all’uso ogni volta che me ne viene voglia, quindi possiamo usare anche quelli surgelati del supermercato se non abbiamo i funghi freschi dato che il periodo che si trovano è abbastanza ristretto. Per arricchire la mia pasta ho usato un po’ di guanciale, da sostituire ad altri condimenti, infatti non ho usato olio. Per rendere il gusto più deciso da buona calabrese ho aggiunto anche aglio e peperoncino, infine un po’ di prezzemolo a fuoco spento. Allora andiamo a preparare la nostra buonissima pasta cremosa e veloce.
Ingredienti per pasta con porcini e guanciale
Strumenti per preparare la pasta con porcini e guanciale cremosa
Passaggi preparazione pasta con porcini e guanciale
Mettiamo subito sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Appena prende il bollore mettiamo a cuocere la pasta saliamo e portiamo a cottura al dente.
Intanto prepariamo il condimento per la nostra cremosa pasta con funghi porcini. Mettiamo a rosolare in padella il guanciale, appena diventa trasparente aggiungiamo i porcini, ancora surgelati, ma già tagliati, lasciamo rosolare, e aggiungiamo aglio a rondelle e peperoncino sminuzzato.
Quando i funghi saranno rosolati aggiungiamo la passata di pomodoro e poco sale, allunghiamo con acqua, e cuociamo qualche minuto, infine aggiungiamo anche la panna fresca e lasciamo insaporire.
Scoliamo la pasta al dente e la saltiamo in padella nella salsa, se necessario aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta, in modo da ottenere la giusta cremosità. A fuoco spento aggiungiamo prezzemolo tritato, mescoliamo e serviamo la nostra buonissima pasta fumante e cremosa.
Dosi variate per porzioni
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