Gnocco fritto veloce al rosmarino senza lievitazione

In una ciotola capiente mettiamo la farina, con tutti gli ingredienti, sale, bicarbonato, aromi, io solo rosmarino, ho usato poi la paprika sopra una volta pronti, ho aggiunto ancora la margarina morbida a pezzi o preferibile burro o meglio ancora olio evo, e poca per volta l’acqua frizzante fredda di frigo e lavoriamo ad ottenere un bel panetto omogeneo ed elastico, non appiccicoso.

Lascio riposare l’impasto per circa 20 minuti.
Intanto prepariamo una base di lavoro infarinata.

Con mattarello stendiamo l’impasto usando un po’ di farina fino ad ottenere una sfoglia sottile. Per stendere facilmente l’impasto usiamo poca farina, e facciamo delle brevi pause, così l’impasto diventa elastico e non si ritira. Ritagliamo dei rombi con una rotella a lama liscia, tipo quella per la pizza.

Mettiamo sul fuoco la padella con abbondante olio per friggere. Friggiamo in abbondante olio gli gnocchi preparati, come per magia gonfierann0o nell’olio caldo, li lasciamo dorare, e asciughiamo su carta assorbente.

Serviamo subito, gonfi e croccanti gli gnocchi fritti, ottimi per un antipasto, come snack per un aperitivo, sono così buoni che se ne avanzano li mangerete anche l’indomani, io  li ho preparati solo per 2, e quindi ne sono avanzati un bel po’, li ho mangiati fino all’ultimo, davvero sfiziosi e fragranti, anche dopo 2 giorni, conservati in un barattolo.