Fagiolini gratinati al parmigiano in padella, un contorno che sa di buono facile e veloce da preparare, non serve neanche lessare i fagiolini, cuociono direttamente in padella, con il metodo di mia mamma, che sono gustosissimi, per questo a distanza di anni li rifaccio allo stesso modo, fagiolini in padella, senza lessarli. Questa volta li ho voluti trasformare un po’, per renderli ancora più speciali, ma la stessa ricetta può essere usata anche nel caso ci avanzino dei fagiolini, anche lessati. E allora proviamoli insieme, i fagiolini in padella gratinati con mollica di pane e parmigiano, ancora più saporiti con un po’ di peperoncino che però è facoltativo, se non piace il gusto piccante basta non metterlo, o si può sostituire con del peperone secco dolce.
Ingredienti
Strumenti per preparare i fagiolini gratinati al parmigiano in padella
Passaggi preparazione fagiolini gratinati in padella
Per prima cosa puliamo i fagiolini, basta eliminare le estremità e tirare eventuali filamenti, se ve ne sono. Li laviamo accuratamente.
Mettiamo a cuocere i fagiolini in padella con uno spicchio d’aglio e poco olio di oliva, aggiungiamo anche il sale, un mezzo bicchiere d’acqua, poco peperoncino secco in polvere, o anche fresco, sminuzzato, sempre se piace, altrimenti niente, e cuociamo per circa 8-10 minuti con coperchio, fino a che i fagiolini non risultano teneri.
Quando sono cotti, alziamo la fiamma e togliamo il coperchio, così da farli asciugare bene e farli rosolare un po’.
A questo punto aggiungiamo il pane grattugiato, mescoliamo, e poi aggiungiamo anche il parmigiano, ancora poco peperoncino se piace e siamo pronti a gustare i nostri deliziosi fagiolini gratinati al parmigiano in padella.
Ottimi da gustare appena fatti, o da preparare in caso avanzino dei fagiolini, per evitare così la solita insalata.
Dosi variate per porzioni