Crostata fatta in casa di pasta frolla morbida al burro, o in alternativa all’olio di oliva, un buon dolce perfetto per la colazione o la merenda farcita con tanta confettura, di albicocche per me, o la vostra preferita. Siamo sotto le feste, e lo so che panettoni e pandoro vanno per la maggiore, ma io non li amo molto, così per le feste ho sfornato due belle crostate, perfette da gustare a colazione, ma sono ottime anche per una merenda, o da portare in tavola a fine pasto. Io la adoro, e ogni momento è quello buono. Per la frolla morbida la ricetta è semplicissima, +è una normale frolla ma con aggiunta di lievito, così che in cottura cresce un po’ e viene più alta e morbida. Allora vediamo come prepararla.
Ingredienti per crostata di frolla morbida
Strumenti per crostata di frolla morbida
Passaggi preparazione crostata di frolla morbida
In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti per la pasta frolla, farina, zucchero, uova, lievito, estratto di vaniglia o scorza grattugiata di limone o arancia e infine il burro morbido, ammorbidito a temperatura ambiente, o se fa freddo anche pochi secondi al microonde, non deve sciogliersi, ma diventare cremoso.
Lavoriamo ad ottenere una bella frolla omogenea e non appiccicosa.
Pronta la frolla la mettiamo mezz’ora in frigo.
Stendiamo la frolla su un piano infarinato con mattarello. Ottenuta la sfoglia da circa un cm, per rivestire tutto lo stampo, infariniamo bene la base, la stessa che andremo a poggiare nello stampo, così non serve imburrare e infarinare lo stampo.
Mettiamo la sfoglia dal lato infarinato nello stampo quadrato da 28 cm, e togliamo tutta la frolla in eccesso. Buchiamo la base con una forchetta. Farciamo con la marmellata e decoriamo con dei cordoncini ricavati con la frolla avanzata.
Cuociamo 30 minuti in forno caldo statico a 180°C. Sforniamo, lasciamo raffreddare e solo allora capovolgiamo in un vassoio e giriamo in un piatto da portata.
La crostata con frolla morbida a differenza della classica crostata ha una frolla più morbida e scioglievole, davvero molto piacevole, adatta a tutti perchè meno croccante.
Al posto del burro si può usare 120 g di olio di oliva o di semi.
Dosi variate per porzioni
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