Crema al mascarpone senza uova, una crema velocissima da preparare e davvero tanto golosa, io la uso spesso per farcire i miei dolci, e si può aromatizzare in mille modi diversi, ottima con aggiunta di nutella, crema al pistacchio, ma molto versatile per prendere qualsiasi gusto, ad esempio l’ho usata per preparare la mia torta fredda al limone senza cottura, davvero deliziosa.Se non potete mangiare le uova, o non volete correre rischi mangiando uova crude, e non avete voglia di stare lì a cuocerle o pastorizzarle, allora la soluzione è non usarle affatto, si non sarà la classica crema per tiramisù ma vi assicuro che è golosissima e la amano davvero tutti. Ti consiglio di guardare il video troverai come modificare velocemente il gusto di questa deliziosa crema al mascarpone senza uova.
Ricette dolci con crema al mascarpone senza uova
Ingredienti
Strumenti per preparare la crema di mascarponje senza uova
Passaggi preparazione crema al mascarpone senza uova
In una ciotola ben pulita montiamo la panna fredda di frigo con le fruste elettriche, non la montiamo troppo ferma.
Aggiungiamo i lmascarpone, iniziamo a mescolare con unqa spatola o se preferite direttamente con le fruste, ma mi raccomando usatele giusto un attimo, altrimenti la crema vi viene troppo dura. Usiamo la spatola per amarlamarla meglio.
A questo punto andiamo a zuccherare, possiamo usare dai 40 g di zucchero a salire, a seconda di quanto la vogliamo dolce. Se la panna è quella fresca e quindi zuccherata ne serve sicuramente un po’ di più, anche il doppio, ma regolatevi sempre a gusto. Lo zucchero lo incorporiamo mescolando con la spatola, altrimenti rischiamo di far diventare la crema troppo dura.
Se si vuole aromatizzare questa crema si può aggiungere della scorza di arancia, limon, o nahce della vaniglia, e si può usare anche poco succo. Se si vuole trasformare in una crema al mascarpone alla nutella, al pistacchio o alla marmellata evitiamo di usar lo zucchero, perchè altrimenti diventerebbe troppo dolce, e anzi, magari scegliete proprio la panna fresca che non ha zucchero, per rendere la crema meno stucchevole.
La crema al mascarpone senza uova si può conservare in frigo per 2-3 giorni, così come i dolci con essa preparati. Tutti i dolci preparati con la crema al mascarpone senza uova possono essere congelati. Se volete usarla per il tiramisù vi consiglio di montare un po’ meno la panna, e distribuirla con una sac à poche.
Dosi variate per porzioni
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