Cicoria con patate e fagioli borlotti passata in padella, un piatto unico sano e leggero da fare in pochi minuti con fagioli precotti, o fagioli secchi cotti in anticipo, magari da cuocere e congelare così da averli sempre pronti all’uso, qui come cuocere i fagioli nel coccio, cannellini o borlotti, il procedimento è lo stesso. Amo questi piatti unici, con verdure, da preparare tanto a pranzo che a cena, solitamente a cena più leggero senza legumi. Preparo spesso la cicoria e la faccio in tanti modi diversi, oggi l’ho lessata con 2 patate, ho visto che era un po’ più dura del solito, così per togliere un po’ di amaro ho usato il trucchetto di lessarla con 2 piccole patate e in effetti il risultato è stato perfetto, tanto che mio marito mi fa ma non dovevi cucinare la cicoria? La stava mangiando e il gusto c’era tutto, solo che non era amarognola come il suo tipico. Vediamo come prepararla.
Ingredienti per preparare la cicoria con patate e fagioli
Strumenti per preparare la cicoria con patate e fagioli borlotti
Passaggi preparazione cicoria con patate e fagioli
Mettiamo una pentola grande sul fuoco riempita per metà d’acqua.
Intanto peliamo 2 patate e le tagliamo a spicchi. Prepariamo anche la cicoria, la laviamo foglia per foglia, la tagliamo minuta e cuociamo patate e cicoria in acqua bollente. Meglio se mettiamo a cuocere le patate un paio di minuti prima. Quando le verdure sono cotte le scoliamo.
In padella mettiamo poco olio evo, aggiungiamo aglio a rondelle e poco peperoncino in polvere o fresco. Rosoliamo leggermente e aggiungiamo i fagioli precotti. Saliamo e lasciamo insaporire qualche minuto, poi aggiungiamo anche la cicoria con le patate, lasciamo insaporire ancora un paio di minuti e poi pronti a gustare. Ottimo accompagnato con 2 crostini all’aglio.
Dosi variate per porzioni