Broccoli affogati in padella alla calabrese con aglio olio e peperoncino i broccoli, o vruacculi, nel nostro dialetto, della vigilia, e si perchè non mancano mai durante la cena ella vigilia di Natale, è tradizione servirli durante la cena delle 13 portate, tutto rigorosamente a base di pesce, tra cui l’immancabile baccalà fritto, verdure, dolci e frutta, non si mangia carne la vigilia di Natale in Calabria. I broccoli affogati pur essendo un piatto povero bene si sposa ai piatti di pesce e per questo, si prepara a Natale ma sono così buoni che si mangiano con piacere ogni volta che c’è l’occasione, ottimi anche per condire la pasta, o da ridurre a crema
Ingredienti per broccoli affogati
Strumenti per preparare i broccoli affogati
Passaggi preparazione broccoli affogati in padella
Puliamo i broccoli, li tagliamo a cimette, prendiamo la parte tenera del tronco, la peliamo e tagliamo a bastoncini. Laviamo accuratamente sotto l’acqua corrente con una ciotola e uno scolapasta.
Mettiamo in padella poco olio evo, aggiungiamo aglio a rondelle e peperoncino sminuzzato, scaldiamo appena poi aggiungiamo i broccoli, aggiungiamo un bicchiere scarso di acqua, sale e copriamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
A metà cottura diamo una veloce mescolata, con delicatezza, per far cuocere i broccoli in modo uniforme. Alla fine quando sono cotti togliamo il coperchio e lasciamo asciugare l’acqua completamente.
I nostri broccoli cotti in padella alla calabrese con aglio olio e peperoncino sono pronti da gustare in tutta loro bontà e senti che buoni!
Dosi variate per porzioni