Crema al tonno, non è proprio la solita salsa tonnata, ma qualcosa di simile, per me è la salsa tramezzino, perchè non c’è tramezzino senza la mia crema al tonno, preparata quasi come una salsa tonnata, ma con un ingrediente in più che la rende veramente golosa. Io la preparo spesso per farcire tramezzini, torte salate, focacce, e tutte le volte che ho voglia di qualcosa di buono, perfetta in ogni periodo dell’anno, d’inverno anche per preparare tartine, per un aperitivo in compagnia, d’estate per preparazioni da asporto, come focacce farcite o tramezzini, anche in spiaggia. La crema al tonno è veloce da preparare, bastano pochi ingredienti e la maionese che alla base la possiamo fare in casa con la mia ricetta infallibile.
Ingredienti
- 3Uova sode
- 2 cucchiaiMaionese
- 160 gTonno sott’olio (all’olio di oliva)
- q.b.Pepe nero (a piacere)
- q.b.Capperi (Facoltativo)
- q.b.Acciughe (alici) (Facoltativo)
Preparazione Crema al tonno
Mettiamo a cuocere le uova. In acqua fredda copriamo e portiamo a bollore, le cuociamo per 5 minuti dal bollore, subito dopo togliamo l’acqua calda, le mettiamo a bagno in acqua fredda, e poi le scoliamo e le lasciamo raffreddare.
Se prepariamo la maionese in casa è ora il momento, qui trovate la ricetta dettagliata, mi raccomando seguite le istruzioni così vi verrà perfetta al primo tentativo e così non la acquisterete più: Maionese fatta in casa.
In una ciotola capiente mettiamo le uova sgusciate, e uno alla volta li schiacciamo bene con una forchetta, in modo da ridurli in un composto abbastanza omogeneo.
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Alle uova aggiungiamo il tonno sgocciolato. Sempre con la forchetta schiacciamo e amalgamiamo contemporaneamente, per far legare il composto. Aggiungiamo infine la maionese, un po’ di pepe macinato, se vi piace anche un po’ di acciuga e capperi, tritati, interi, o possiamo anche frullare tutto se volgiamo una crema liscia e senza parti più grosse, perfetta da spalmare. Io la preferisco un po’ più granulosa, e non la frullo.
Come dicevo è un po’ diversa dalla salsa tonnata perchè qui aggiungo le uova sode, il gusto a parer mio è molto più intrigante, e si sposa benissimo per farcire tramezzini, ma non solo, con anche delle aggiunte, come pomodoro e mozzarella, o verdure sott’olio, e per chi vuole osare anche con salumi, formaggi. Io ne vado pazza, e a parte la torta tramezzino ci farcisco i miei tramezzini per i picnic, una delizia, rimangono morbidi, e cremosi col ripieno goloso della crema al tonno.
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