Biscotti cuoricini alle mandorle

Versate la farina a fontana in una ciotola e mettete al centro il burro ammorbidito, a pezzetti, lo zucchero, le mandorle macinate, i due tuorli d’uovo e un pizzico di sale.

Amalgamate bene il tutto, dividete l’impasto in piccole porzioni e strofinatelo tra le mani finchè non avrà assunto una consistenza sabbiosa.

Raccogliete l’impasto a palla, avvolgetelo in un canovaccio da cucina e lasciatelo riposa in frigo per almeno un’ora.

trascorso questo tempo, infarinate la spianatoia e stendeteci la pasta con il mattarello, fino ad uno spessore di 2 mm. —con lo stampino a forma di cuore ritagliate i biscotti.

A mano a mano che i biscotti sono pronti, metterli in una teglia per la cottura, sul cui fondo avrete messo un foglio di carta forno.

Spennellate i biscotti con il latte e cospargeteli con le mandorle tritate. Infornate a 190° e fate cuocere i Biscotti cuoricini alle mandorle per 10-15 minuti.

Lasciate raffreddare per qualche minuto i biscotti, prima di toglierli dalla teglia; quando sono ancora caldi saranno molto morbidi e si potrebbero rompere; infatti questi biscotti, nel raffreddare, diventeranno più croccanti. Li potrete conservare in una biscottiera ben chiusa.