Salmone con broccoletti di Bruxelles

Un accostamento delizioso e saporito.

Salmone e broccoletti di Bruxelles, un piatto semplice ma di sicuro effetto per i vostri ospiti o e vostre cenette a due, accompagnato da un buon bicchiere di vino renderá la vostra cena un momento indimenticabile!

Ingredienti per 4 persone:

• Filetto di salmone 500 gr (4 pezzi)
• Broccoletti di Bruxelles 500 gr
• olio evo
• prezzemolo
• pepe bianco
• un bicchiere di vino bianco
• aglio
• peperoncino
• sale qb

Preparazione:

1. Pulire i broccoletti e dividerli a metá.
2. Metterli a cuocere in acqua.
3. Quando sono pronti, lasciandoli ancora un po’ croccanti, che si mantengano senza sfogliarsi troppo, scolateli e spostateli in una padella in cui avrete fatto riscaldare un po’di olio, sale, pepe  e peperoncino.
4. Lasciate insaporire i broccoletti a fuoco lento, rigirandoli con un cucchiaio di legno ogni tanto
5. Nel frattempo  preparate una padella con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e mettete a soffriggere l’aglio schiacciato  e una spruzzata di pepe bianco.
6. Ponete il salmone preventivamente scongelato, nella padella cuocendolo qualche minuto per lato.
7. Versate i broccoletti nella padella con il salmone in modo che i due sapori si uniscano delicatamente, spolverate di prezzemolo tritato finemente.
8. Alzare leggermente la fiamma e sfumare con un poco  di vino bianco, non troppo dovrá evaporare velocemente.
9. Impiattate servendo una porzione di salmone e broccoletti per ogni piatto, servite ben caldo accompagnando il tutto con un buon bicchiere di vino bianco ben fresco.

Idea:

Si puó accompagnare questo meraviglioso e delicato piatto

con dei biscotti salati al formaggio ed erbe aromatiche,

che potete preparare in pochi minuti, preventivamente e servire anche con l’aperitivo.

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