Ricette facili e super veloci ne abbiamo? Certo che sì! Oggi vi propongo un tortino velocissimo di zucchine filanti a prova di principiante. Si prepara in pochissimi minuti (pensate, la parte più difficile è affettare le zucchine!) ed è ideale per tutta la famiglia.
Che aspettate, salvatevi la ricetta!
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Ingredienti
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2 Zucchine tonde (di media grandezza)
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200 g Scamorza (provola)
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200 g Mortadella
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1 uovo
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1 pizzico Sale fino
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q.b. Pepe
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q.b. Pangrattato
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1 cucchiaio Olio di oliva
Preparazione
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Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele con un canovaccio pulito, eliminate le punte e tagliatele a fettine sottili nel senso della larghezza. Affettate anche la scamorza e la mortadella (io ho usato quella piccola, confezionata, in modo da poterla tagliate a fette). Per quanto riguarda la scamorza, potete optare per la versione affumicata per avere un sapore più deciso oppure qualsiasi formaggio sia di vostro gradimento.
Ungete con l’olio il forndo di una teglia da 24 cm di diametro (io ho usato uno stampo per crostata) e adagiatevi sopra, accavallando le une alle altre, le fettine di zucchine, scamorza e mortadella. Partite dalla parte esterna della teglia, seguendone la circonferenza, fino ad arrivare al centro.
Condite con un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe (se avete bambini, meglio non usarne).
Infine distribuite in superficie l’uovo sbattuto e una spolverata di pangrattato.
Cuocete in forno a 200°C in modalità statica per 20-25 minuti, controllando la cottura delle zucchine con i rebbi di una forchetta. Come raccomando sempre, regolatevi col vostro forno.
Il vostro tortino velocissimo di zucchine filanti è pronto per essere gustato (ovviamente caldo!) … in effetti ci ho messo più tempo a scrivere la ricetta chea prepararlo!
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