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Riso con carciofi e patate

Vi piacciono i carciofi? Io li adoro! Riso con carciofi e patate è un primo piatto semplice, gustoso e leggero, alla portata di tutti, specialmente di chi è sempre di fretta.

Riso con carciofi e patate

Riso con patate e carciofi

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INGREDIENTI:

300 g di riso
3 patate medie
4 carciofi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
3 pomodori pelati
1 carota
1 gambo di sedano
olio
sale
brodo granulare (mezzo misurino)

PREPARAZIONE:
In una pentola, mettete i carciofi tagliati a spicchi non molto grandi, le patate a cubetti, il sedano e la carota a cubetti piccolissimi, l’aglio e il prezzemolo tritati, i pomodori pelati spezzettati e l’olio.
Ponete sul fuoco e fate rosolare qualche minuto, aggiungendo il brodo granulare.
Aggiungete un pò d’acqua che servirà per ultimare la cottura e regolate di sale.
Cuocete a parte il riso, scolatelo, unitelo alle verdure e servite.

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