Il Natale è alle porte e quest’anno ho voluto provare a realizzare i gingerbread, i famosi omini in pan di zenzero che spopolano in questo periodo. Sono facilissimi da realizzare e con questi biscotti farete felici i vostri bimbi (e non solo!). Inoltre potrete confezionarli in simpatici sacchettini e regalarli per Natale. Vi piace l’idea? 😉
Ingredienti
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350 g Farina 00
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160 g Zucchero
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150 g Burro
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1 uovo
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125 g Miele
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2 g Zenzero in polvere
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1 g Chiodi di garofano macinati
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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1/2 cucchiaini Noce moscata (in polvere)
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1/2 cucchiaini Bicarbonato
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5 g Sale
Per la ghiaccia reale
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20 g albume
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100 g Zucchero a velo
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2 gocce Succo di limone
Preparazione
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Realizzare i gingerbread, i famosi omini in pan di zenzero è molto semplice, l’importante è procurarsi gli appositi stampini.
Versate nel boccale della planetaria (o in una capiente ciotola) la farina, lo zucchero, il burro freddo, le uova a temperatura ambiente e il miele. Azionate la macchina a velocità moderata e cominciate ad amalgamare gli ingredienti.
A parte miscelate le spezie con il bicarbonato e il sale fino e aggiungete il tutto al composto. Continuate a impastare fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e compatto.
Quindi avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare almeno un’ora in frigo.
Trascorso questo tempo, togliete l’impasto dal frigo e, con l’aiuto di un mattarello, stendetelo fino a raggiungere uno spessore di 5 mm. Ritagliate gli omini con l’apposito stampino e mano mano sistemateli su una teglia rivestita con carta forno. Abbiate cura di sistemare gli omini ben distanti tra loro in quanto l’impasto aumenterà di volume in cottura.
Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti. Come raccomando sempre, regolatevi col vostro forno.
A fine cottura trasferite i gingerbread su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la ghiaccia reale.
Versate in una ciotola l’albume insieme a due gocce di limone e cominciate a montare con le fruste elettriche alla massima velocità. Quando il composto sarà divenuto schiumoso, unite poco per volta lo zucchero a velo e montate la ghiaccia fino alla consistenza desiderata. Quindi, con l’aiuto di un sac à poche, decorate gli omini in pan di zenzero e lasciate asciugare completamente.
I vostri gingerbread ovvero gli omini in pan di zenzero sono pronti per essere gustati oppure confezionati per essere regalati a Natale.
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