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Penne rigate alla vellutata di pomodorini datterini e alici

Ingredienti per 2 persone

  • -200 grammi di pomodorini datterini
  • -5 filetti di alici sott’olio
  • -200 grammi di penne rigate
  • -sale, olio e peperoncino q.b.

Preparazione

-sciogliere i filetti di alici in un filo d’olio extravergine d’oliva ed una generosa spolverata di peperoncino, poi aggiungere i pomodorini datterini tagliati in 4 e lasciar cuocere il tutto per circa 10 minuti a fiamma moderata

-passare il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una vellutata cremosa ed uniforme

-cuocere la pasta con poco sale (le alici sono di per sé abbastanza salate!), una volta scolata la pasta, unire il sugo ed amalgamare il tutto a fiamma bassa per circa due minuti

 

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