La verdura invernale è varia, ricca di sapori intensi e nutrienti, perfetta per affrontare le basse temperature. Broccoli, carciofi, cavoli, cavolfiori, finocchi e radicchi sono solo alcuni degli ortaggi che arricchiscono la nostra tavola durante la stagione fredda. Oltre a essere gustosi, questi vegetali sono una fonte eccellente di vitamine, minerali e fibre, contribuendo a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere l’organismo in salute.
Scopri anche la frutta invernale e la verdura di primavera o autunnale.
Consumare verdure di stagione è fondamentale, poiché sono più fresche, gustose e nutrienti. Inoltre, se provengono da un orto, hanno un impatto ambientale ridotto, richiedendo meno risorse per la coltivazione e il trasporto. Scegliere prodotti stagionali aiuta anche a sostenere l’agricoltura locale e a variare la propria dieta in modo naturale. Se hai un orto, piantare le verdure giuste al momento giusto è essenziale: ad esempio, i cavoli e i broccoli si piantano in estate per raccoglierli in autunno e inverno.
VERDURA INVERNALE
Sotto un elenco completo (in ordine alfabetico) ed esauriente della verdura di stagione coltivata nell’orto familiare, in campo, nei tunnel o nelle serre fredde.
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VERDURA INVERNALE
- AGLIO essiccato (tutto l’inverno)
- BARBABIETOLA ROSSA (tutto l’inverno)
- BATATA arancione, rossa o viola (tutto l’inverno)
- BIETOLA da costa (tutto l’anno)
- BROCCOLO DI BASSANO (tutto l’inverno)
- BROCCOLO FIOLARO (tutto l’inverno)
- BROCCOLO ROMANESCO (tutto l’inverno)
- BROCCOLO VIOLA (da gennaio)
- BROCCOLI (tutto l’inverno)
- CARCIOFI (tutto l’inverno)
- CARDO (fino a febbraio)
- CAROTE (tutto l’anno)
- CAVOLFIORI (tutto l’inverno)
- CAVOLINI DI BRUXELLES (tutto l’inverno)
- CAVOLO CAPPUCCIO (tutto l’anno)
- CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO (tutto l’anno)
- CAVOLO CINESE (tutto l’inverno)
- CAVOLO NAVONE (tutto l’inverno)
- CAVOLO NERO (tutto l’inverno)
- CAVOLO ROMANO (tutto l’inverno)
- CICORIA catalogna (tutto l’anno)
- CIME DI RAPA o broccoletti (tutto l’inverno)
- CIPOLLE (tutto l’anno)
- CAVOLO NERO (tutto l’inverno)
- DAIKON (tutto l’inverno)
- ERBETTE (tutto l’anno)
- FINOCCHIO (tutto l’inverno)
- FUNGHI coltivati (tutto l’anno)
- INDIVIA BELGA (tutto l’inverno)
- INDIVIA RICCIA (tutto l’inverno)
- KALE cavolo riccio (tutto l’inverno)
- LATTUGA (tutto l’anno)
- LEGUMI secchi (ceci, fagioli, lenticchie, lupini)
- PAN DI ZUCCHERO (fino a febbraio)
- PASTINACA (tutto l’inverno)
- PATATE (tutto l’anno)
- PORRI (tutto l’inverno)
- PUNTARELLE (tutto l’inverno)
- RADICCHIO di Chioggia (tutto l’inverno)
- RADICCHIO rosa (tutto l’inverno)
- RADICCHIO rosa di Gorizia (fino a febbraio)
- RADICCHIO rosso precoce di Treviso (fino a gennaio)
- RADICCHIO rosso tardivo di Treviso (tutto l’inverno)
- RADICCHIO variegato di Castelfranco Veneto (tutto l’inverno)
- RADICCHIO di Verona (fino a febbraio)
- RADICCHIO Verdon (da gennaio)
- RADICI AMARE (tutto l’inverno)
- RAFANO (tutto l’inverno)
- RAMOLACCIO NERO (tutto l’inverno)
- RAPE (tutto l’anno)
- SCAROLA (tutto l’inverno)
- SCORZOBIANCA (tutto l’inverno)
- SCORZONERA (tutto l’inverno)
- SEDANO RAPA (tutto l’inverno)
- SPINACI (tutto l’inverno)
- TOPINAMBUR (tutto l’inverno)
- VERZA (tutto l’inverno)
- ZUCCA (tutto l’inverno)
Ricette con verdura invernale
VERDURA INVERNALE
Erbe aromatiche
Alloro, aneto, erba cipollina, ginepro, maggiorana, melissa, menta, mirto, prezzemolo, rosmarino, salvia, santoreggia, timo.
VERDURA INVERNALE
Erbe spontanee
Asparago selvatico, borsa del pastore, calepina, cerfoglio selvatico, crescione dei prati, crespino, erigeron, grespino spinoso, lassana, malva, ortica, piattello, radicchiella, cinorrodi di rosa (canina), spinacio selvatico, valerianella, yucca.
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