Uova e zucchine in vasocottura

Veloci e leggere le uova e zucchine in vasocottura. Una ricetta che mi riporta all’infanzia, il suo profumo e il gusto, grazie alla vasocottura, vengono amplificati. Una ricetta che cuoce con la tecnica della vasocottura al microonde. Perfetta per un pasto last minute senza rinunciare al gusto e, perché no, alla dieta. La ricetta della zucchine con le uova mi fa tornare indietro nel tempo, quando si aveva l’orto e le galline. Era un rito magico quello di andare a prendere le uova nel pollaio. Era un rito chiedere cosa si mangia oggi, sapendo già che la risposta era “cavoli, cucuzzi e ova fritti”. Ogni volta si rideva come ogni volta si era felici con poco. Nel gustare questa ricetta, devo dirvi, mi sono emozionata, come flash arrivavano le immagini di me piccola, dei profumi dell’orto e di quei piccoli gesti che rendevano tutto speciale. Oggi questa emozione voglio condividerla con voi e vi offro le zucchine con le uova cotte in vasetto.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:12+3 minuti
  • Porzioni:2
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 5 Zucchine
  • 1 spicchio Aglio
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 4 foglie Basilico
  • 4 Uova
  • 4 pizzichi Sale

Preparazione

  1. Lavate e spuntate le zucchine. Pelate lo spicchio di aglio e pulite con panno le foglie di basilico.

    Affettate, con l’ausilio di una mandolina, le zucchine.

    Mettete nel vasetto l’aglio, le zucchine, il basilico, l’olio e il sale.

    Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.

    Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata), inserite il vasetto e avviate la cottura per 6 minuti. Al termine della cottura, lasciate riposare il vasetto chiuso per 20 minuti.

  2. Ora le vostre zucchine trifolate in vasetto sono pronte. Potete decidere se conservarle in frigo per 15 giorni o se servirle con le uova.

    Per farlo vi basterà sganciare e aprire il vasetto in microonde per qualche minuto, la spinta del vapore aprirà dolcemente il tappo.

  3. Tirate fuori dal microonde il vasetto, sgusciatevi le uova e aggiungetevi un pizzico di sale.

    Rimettete il vasetto in microonde e avviate per un minuto e mezzo.

    Servite le vostre zucchine e uova in vasocottura e gustatele, magari, accompagnate da bastoncini di pane nero tostato.

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Per saperne di più…

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