Tortino di finocchi in vasocottura, semplice e gustoso e, grazie alla tecnica al microonde, cuocerà in pochi minuti. Arricchito con speck e formaggio e senza besciamella, risulterà davvero appetitoso. Utile per chi segue una dieta, poiché cuoce al vapore e molto gustoso, perché, come sappiamo, la cottura in vaso amplifica il gusto di ogni ricetta. I finocchi cotti in vasetto, tra l’altro, potranno essere conservati in frigo fino a 15 giorni e essere consumati quando meglio si ritiene.
- Energia 412,50 (Kcal)
- Carboidrati 14,67 (g) di cui Zuccheri 4,44 (g)
- Proteine 22,99 (g)
- Grassi 28,90 (g) di cui saturi 3,74 (g)di cui insaturi 3,77 (g)
- Fibre 3,98 (g)
- Sodio 959,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 242 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista spesa per fare il tortino di finocchi in vasetto
- 1finocchio (grosso da 380)
- 4 fettespeck (sottili)
- 70 gemmenthal (o altro formaggio a pasta filata)
- 2 cucchiaipangrattato
- 2 cucchiainiolio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale (facoltativi)
Cosa serve per fare il tortino di finocchi
- 2 Vasetti da 500 ml a guarnizione sottile
- 1 Mandolina
Come si fa il tortino in vasocottura
Pulite il finocchio, privandolo delle parti più fibrose. Tagliatelo in 2, lavatelo, scolatelo e affettatelo con l’aiuto della mandolina. Tritate il formaggio e lo speck.
Ungete con pochissimo olio il fondo dei 2 vasetti, distribuite sul fondo poco pangrattato e sistemate qualche fetta di finocchio. Distribuite un po’ di speck, un po’ di formaggio e proseguite con un altro strato di finocchi. Aggiungete altro formaggio e altro speck e ricoprite con altre fettine di finocchi. Spolverate sopra poco pangrattato e un po’ di olio.
Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate. Inserite il vasetto nel microonde e fate cuocere alla vostra potenza testata (io a 750 watt) per 5 minuti. Nel frattempo, assemblate il secondo vasetto. Terminata la cottura del tortino di finocchi in vasocottura, lasciatelo riposare chiuso, per 20 minuti. Sarà durante il riposo che la ricetta ultimerà la cottura e nel vasetto si formerà il sottovuoto che vi permetterà di conservare per 15 giorni. Una volta ambiente, potrete riporre il vasetto in frigorifero o aprire il vasetto come da istruzioni.
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I consigli di Rosella Errante
Questa ricetta, può essere cotta anche alla massima potenza disponibile del vostro microonde. Così facendo, sul fondo, si formerà la crosticina che tanto piace nei tortini di verdure.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker