Oggi ribs in vasocottura! La ricetta delle costine di maiale americana più amata da oggi potremo cuocerla vasocottura al microonde. I cultori di questa ricetta, sicuramente ne rimarranno turbati, ma solo chi sa cosa può regalare la vasocottura, capirà che gusto avranno le ribs cotte in vasetto! Spezie a aromi a go go, una marinatura di mezz’ora e 15 minuti di cottura e le ribs sono pronte.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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8 Costine di maiale
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1 cucchiaio Salsa ketchup
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1 cucchiaino Senape
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1 cucchiaio Salsa Worcestershire
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Peperoncino in polvere
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1 pizzico Paprika piccante
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2 pizzichi Sale affumicato
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1 rametto Rosmarino
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1 rametto Prezzemolo
Preparazione
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Mettete le costine di maiale in una ciotola capace. Lavate le erbe e tritatele, pelate l’aglio e tritatelo finemente, unite il tutto alle costine. Aggiungete tutti gli ingredienti rimanenti e mescolate bene le costine. Lasciatele riposare per almeno mezz’ora.
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Trasferite le costine in una teglia per microonde, meglio se Crisp, inserite la teglia nel microonde fate cuocere per 10 minuti, rigirando le costine dopo 6 minuti. Potete rosolare la costine con la funzione crisp o con la funzione microonde + grill.
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Appena le costine saranno rosolate, trasferitele in un vasetto da litro o in due da 500 ml, con tutto il fondo di cottura. Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciato. Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata), inserite il vasetto e avviate la cottura per 5 minuti*. Terminata la cottura lasciate riposare le ribs chiuse nel vasetto, continueranno a cuocere per almeno mezz’ora.
Adesso le vostre ribs in vasocottura sono pronte, potrete riporle in frigo e conservarle per 10 giorni, grazie al sottovuoto. Per servirle vi basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde e avviare per qualche minuto o fino a che si toglierà il sottovuoto. Servite le ben calde.
NOTE E CONSIGLI
Nel caso facciate cuocere le ribs in vasetti da mezzo litro, 3-4 minuti di cottura basteranno. Questi tempi brevi sono previsti se le ribs sono ancora calde dopo la rosolatura. Vi consiglio di verificare a che minuto iniziano a bollire, il mio vasetto da litro ha iniziato a bollire dopo 1 minuto, da qui ho aggiunto 4 minuti.
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Mia figlia di quasi 18 mesi ne mangiava due alla volta! E mio marito grande sostenitore della costa alla griglia, si è ricreduto e ne ha divorate 5 🤣🤣🤣 grazie!
Ciao Valentina, questo mi rende tanto felice!! Grazie mille!